Süße glasierte Orangenscheiben (Drucken)

Süße, glänzende Orangenscheiben ideal als elegante Beigabe zu Getränken und Desserts.

# Zutaten:

→ Zitrusfrüchte

01 - 2 mittelgroße kernlose Orangen, gründlich gereinigt

→ Zuckersirup

02 - 2 Tassen (400 g) Kristallzucker
03 - 2 Tassen (480 ml) Wasser

# Zubereitung:

01 - Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
02 - Mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline die Orangen quer in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Enden und Kerne entfernen.
03 - In einem großen, breiten Topf Zucker und Wasser kombinieren. Bei mittlerer Hitze aufkochen und unter Rühren zum Simmern bringen, bis sich der Zucker vollständig auflöst.
04 - Die Orangenscheiben vorsichtig in einer einzigen Schicht in den Sirup geben (bei Bedarf in Chargen arbeiten). Bei niedriger Hitze sanft simmern und gelegentlich wenden, bis die Schalen transparent wirken, etwa 40–45 Minuten.
05 - Mit einer Küchenzange die Scheiben auf das vorbereitete Backblech übertragen. In einer einzigen Schicht anordnen.
06 - Mindestens 4 Stunden oder über Nacht an der Luft trocknen lassen, bis die Scheiben nicht mehr klebrig sind.
07 - Nach dem Trocknen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche lagern.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Only 3 ingredients — oranges, sugar, and water are all you need.
  • Vegan and gluten-free — a garnish everyone at the table can enjoy.
  • Stunningly versatile — perfect for cocktails, cakes, chocolate desserts, and more.
  • Easy difficulty — no special skills required, just patience and a gentle simmer.
  • Make ahead — store in an airtight container for up to one week at room temperature.
02 -
  • Extra sparkle: Dip wet slices in superfine sugar before drying for a beautiful crystallized finish.
  • Try different citrus: Blood oranges or tangerines work wonderfully and add a striking color variation.
  • Speed up drying: Place the slices in a 200°F (95°C) oven for 30–40 minutes instead of waiting overnight.
  • Use the leftover syrup: The orange-infused sugar syrup is delicious in cocktails, teas, or drizzled over pancakes — don't discard it!
  • Even slicing matters: A mandoline ensures consistent 1/8-inch thickness for uniform candying and a more professional result.
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