# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 Blätter fertiger Blätterteig (entspricht ca. 17,6 oz)
→ Füllung
02 - 7 oz Frischkäse
03 - 3,5 oz geriebener Gruyère Käse
04 - 2 EL frisch gehackter Schnittlauch
05 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
06 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
07 - 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt
08 - 1 kleine Zucchini, fein gewürfelt
09 - 1 Eigelb (zum Bestreichen)
10 - 1 EL Milch
11 - ½ TL schwarzer Pfeffer
12 - ½ TL Salz
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer Schüssel Frischkäse, Gruyère, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Paprika, Zucchini, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
03 - Die Blätterteigplatten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und jede Platte in 6 Rechtecke schneiden (insgesamt 12 Rechtecke).
04 - Auf jede lange Seite eines Rechtecks jeweils einen Esslöffel der Füllung geben. Die Rechtecke fest aufrollen und die Nahtstellen gut andrücken.
05 - Die Rollen mit der Naht nach unten kreisförmig eng aneinander auf das Backblech legen, sodass eine Krone entsteht. Die Rollen sich dabei leicht überlappen lassen.
06 - Eigelb mit Milch verquirlen und die Oberseite der Rollen damit bestreichen, um eine goldbraune Farbe beim Backen zu erzielen.
07 - Die Krone 25 Minuten lang backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.
08 - Die Krone vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Ideal zum Teilen – als festliches Gericht zum Herausziehen für Gäste.
