# Zutaten:
→ Für den Teig
01 - 3 mittelgroße reife Bananen, zerdrückt
02 - 2 große Eier
03 - 1/3 Tasse (80 ml) griechischer Joghurt, natur, fettfrei oder fettarm
04 - 1/2 Tasse (120 ml) Milch nach Wahl
05 - 1/3 Tasse (80 ml) Ahornsirup oder Honig
06 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
07 - 1 1/2 Tassen (180 g) Allzweckmehl
08 - 1/2 Tasse (50 g) Vanille- oder geschmacksneutrales Proteinpulver
09 - 1 Teelöffel Backpulver
10 - 1/2 Teelöffel Natron
11 - 1/2 Teelöffel Salz
12 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
→ Für die Frischkäse-Zimt-Marmorierung
13 - 6 Unzen (170 g) Frischkäse, erweicht
14 - 2 Esslöffel (30 ml) griechischer Joghurt
15 - 1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker oder Kokoszucker
16 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
17 - 1 Eigelb
18 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9x5-Zoll-Kastenform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
02 - In einer großen Schüssel zerdrückte Bananen, Eier, griechischen Joghurt, Milch, Ahornsirup und Vanilleextrakt gründlich verrühren, bis die Mischung glatt ist.
03 - In einer separaten Schüssel Mehl, Proteinpulver, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
04 - Trockene Zutaten zur nassen Mischung geben und vorsichtig verrühren, bis gerade eben kombiniert. Nicht überrühren.
05 - In einer weiteren Schüssel Frischkäse, griechischen Joghurt, Zucker, Zimt, Eigelb und Vanilleextrakt schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
06 - Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
07 - Die Hälfte der Frischkäse-Mischung über den Teig löffeln und vorsichtig mit einem Messer marmorieren.
08 - Den restlichen Teig oben auftragen und dann die restliche Frischkäse-Mischung löffeln und marmorieren.
09 - 45–55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in die Mitte gestochen glatt herauskommt. Einige feuchte Krümel sind akzeptabel, aber kein roher Teig.
10 - 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen und vollständig abkühlen lassen, bevor in Scheiben geschnitten wird.
