Cremige Toskanische Puten-Bällchensuppe (Drucken)

Wohlige Suppe mit Putenbällchen, Parmesan-Brühe, Spinat und Sonnentrockenen Tomaten.

# Zutaten:

→ Für die Truthahn-Fleischbällchen

01 - 500 g gemahlenes Truthahnfleisch
02 - 1/2 Tasse Paniermehl
03 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
04 - 1 großes Ei
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für die Suppe

10 - 2 Esslöffel Olivenöl
11 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
12 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
13 - 1/2 Teelöffel gequetschte rote Pfefferflocken, optional
14 - 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
15 - 1 Tasse Schlagsahne
16 - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
17 - 1/2 Tasse getrocknete Sonnenblumentomaten, dünn geschnitten, in Öl konserviert, abgetropft
18 - 4 Tassen Babyspinat
19 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
20 - 1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt, zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel Gemahlenes Truthahnfleisch, Paniermehl, Parmesankäse, Ei, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen, bis gerade kombiniert. Zu walnussgroßen Bällchen formen und auf einem Tablett beiseite stellen.
02 - 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise von allen Seiten etwa 4–5 Minuten anbraten. Auf einen Teller übertragen; die Fleischbällchen müssen in diesem Stadium nicht vollständig durchgegart sein.
03 - Im selben Topf das restliche Olivenöl hinzufügen. Zwiebel etwa 3 Minuten andünsten, bis sie transluzent ist. Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.
04 - Hühnerbrühe einfüllen und zum Köcheln bringen. Die angebratenen Fleischbällchen zurück in den Topf geben. Zugedeckt 12–15 Minuten kochen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind.
05 - Hitze auf niedrig reduzieren. Schlagsahne, geriebenen Parmesankäse und getrocknete Sonnenblumentomaten einrühren. Weitere 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.
06 - Babyspinat einrühren und etwa 2 Minuten kochen, bis dieser zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Suppe in Schüsseln portionieren. Mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesankäse nach Wunsch garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • High Protein: Each serving provides 33g of protein.
  • Balanced Flavors: Combines savory Parmesan with tangy sun-dried tomatoes.
  • Hearty yet Light: A satisfying main dish that feels nourishing.
  • Simple Preparation: Ready in 55 minutes with easy-to-follow steps.
02 -
  • Drain the sun-dried tomatoes thoroughly before slicing to avoid excess oil in the soup.
  • Add the baby spinach at the very last minute to prevent over-wilting and keep the color vibrant.
  • Check all labels for possible hidden allergens, particularly in the breadcrumbs and chicken broth.
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