# Zutaten:
→ Teig
01 - 1⅔ Tassen Weizenmehl (Allzweck)
02 - ½ Tasse Kristallzucker
03 - 1 Teelöffel Backpulver
04 - 1 Prise Salz
05 - ½ Tasse plus 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
06 - 2 große Eier
07 - ⅓ Tasse plus 1 Esslöffel Vollmilch
08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Kirschfüllung
09 - 2 Tassen entsteinte Sauerkirschen (frisch oder abgetropfte aus dem Glas)
10 - 2 Esslöffel Kristallzucker
11 - 1 Esslöffel Speisestärke
→ Streusel
12 - ⅔ Tasse Weizenmehl (Allzweck)
13 - ⅓ Tasse Kristallzucker
14 - ⅓ Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
15 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 350°F vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht einfetten.
02 - In einem kleinen Topf Kirschen, Zucker und Speisestärke vermengen. Bei mittlerer Hitze unter sanftem Rühren 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Danach zum Abkühlen beiseitestellen.
03 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Weiche Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten, cremigen Teig verrühren.
04 - Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen.
05 - Die abgekühlte Kirschfüllung vorsichtig auf den Teig geben und einen kleinen Rand freilassen.
06 - Mehl, Zucker, kalte Butter und optional Zimt in einer mittleren Schüssel mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verarbeiten.
07 - Die Streusel gleichmäßig über die Kirschfüllung streuen.
08 - Den Kuchen 35 bis 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in den Teig (nicht in die Kirschfüllung) gestochen wird, sauber herauskommt und die Streusel goldbraun sind.
09 - Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Springformrand lösen und vollständig auskühlen lassen vor dem Servieren.
