High-Protein Peanut Butter Jelly Bars

Ich entdeckte diese Riegel an einem Samstagmorgen, als ich nach etwas Süßem suchte, das tatsächlich meinen Trainingszielen entsprach. Statt die üblichen trockenen Proteinriegel zu kaufen, beschloss ich, meine Lieblingskombination – Erdnussbutter und Marmelade – in etwas Kindheitliches zu verwandeln. Das Ergebnis? Ein nostalgisches Dessert mit echtem Nährwert, das tatsächlich nach Genuss schmeckt statt nach Kompromiss.

Ich erinnere mich, wie mein Mitbewohner diese Riegel nach dem Fitnessstudio probierte und überrascht war, dass etwas so Gutes tatsächlich gut für ihn sein konnte. Er aß drei auf einmal und fragte mich sofort, ob ich die Charge verdoppeln könnte. Seitdem sind sie mein Standard-Snack für beschäftigte Wochenenden.

Zutaten

• Reiscrispie-Müsli: 4 Tassen – verwenden Sie klassisches, nicht reduziertes Zucker-Müsli, da es besser klebt und die Aromen nicht überlagert.
• Mini-Marshmallows: 1 1/2 Tassen – sie schmelzen schneller und gleichmäßiger als große Marshmallows.
• Ungesalzene Butter: 1/4 Tasse – dies gibt Ihnen die Kontrolle über den Salzgehalt der endgültigen Mischung.
• Cremige Erdnussbutter: 1/4 Tasse für die Basis plus 1/3 Tasse für die Eiweißglasur – die gute Sorte ohne gehärtete Öle schmeckt wirklich anders.
• Vanilleextrakt: 1/2 Teelöffel – verstärkt die Süße subtil ohne zu überwältigen.
• Prise Salz: Eine kleine Menge hebt alle Aromen an.
• Vanille-Proteinpulver: 1/2 Tasse – das Qualitätspulver ist weniger körnig in der endgültigen Mischung.
• Ungesüßte Mandelmilch: 2 Esslöffel – regulieren Sie dies, um die richtige Konsistenz zum Schmelzen zu erreichen.
• Ahornsirup oder Honig: 2 Esslöffel – bindet die Proteinglasur zusammen und mildert jeden übertriebenen Proteingeschmack ab.
• Fruchtgellee oder Marmelade: 1/3 Tasse – wählen Sie eine, die Sie gerne essen würde, da dies wirklich durchscheint.

Anleitung

Vorbereitung Ihrer Bühne:

Legen Sie ein 8x8-Zoll-Backblech mit Pergamentpapier aus und lassen Sie großzügige Überhangsseiten – dies ist ein lebensverändernder Schritt, der die Extraktion später viel weniger frustrierend macht.

Die Basis schmelzen:

Bei niedriger Hitze Butter und Erdnussbutter zusammen schmelzen und dabei zugeben, bis sie glatt und seidig aussieht. Sie erkennen, dass es bereit ist, wenn Ihre Holzlöffel leicht hindurchgleitet. Fügen Sie die Marshmallows hinzu und rühren Sie ständig um – dies dauert etwa 3-4 Minuten und Sie werden das Karamellisierungsaroma bemerken, wenn sie fertig sind.

Vanille und Salz hinzufügen:

Vom Herd nehmen, Vanille und Salz einrühren – der Dampf zeigt, dass Sie wirklich noch arbeiten können.

Mit Müsli kombinieren:

Das Reiscrispie-Müsli zugeben und mit einem Spatel sanft falten, bis jedes Stück beschichtet ist. Es sollte feuchtig, aber nicht durchnässt aussehen.

Fest in die Pfanne pressen:

Transferieren Sie die Mischung in Ihre vorbereitete Pfanne und drücken Sie sie mit den Rückseiten eines gefetteten Spatels gleichmäßig fest. Je fester Sie es jetzt drücken, desto weniger bröckeln die Riegel später.

Die Proteinglasur zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Proteinpulver, Erdnussbutter, Mandelmilch und Ahornsirup zusammen schlagen. Sie sollte wie zähflüssiger Honig fließen – wenn sie zu dick ist, fügen Sie jeweils einen Teelöffel Milch hinzu.

Glasur auftragen:

Großzügig die Proteinmischung über die gepresste Basis träufeln und mit einem Messer oder einer Gabel in einem wellenförmigen Muster verteilen.

Die Marmelade wirbeln:

Kleine Löffel Marmelade über die Proteinglasur geben. Nehmen Sie dann ein sauberes Messer und fahren Sie es vorsichtig durch Marmelade und Glasur hin und her – nicht zu viel, oder Sie verlieren diese schöne Marmor-Ästhetik.

Abkühlen lassen und schneiden:

Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren, bis alles völlig fest ist. Heben Sie die ganze Platte mit den Pergamentüberhangsseiten heraus, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem großen Messer (warmes Wasser befeuchten hilft dabei, saubere Schnitte zu erhalten) in 12 Quadrate.

Merken

Es gab einen Moment, als ein Freund an einem Trainingstag mein Haus betrat und sofort sagte, dass diese Riegel nach Dessert rochen – nicht nach Fitnesspflicht. Das war das kompliment, das ich wirklich brauchte, da ich wirklich wollte, dass sie sich kohärent anfühlen.

Flechtwerk Der Geschmackskombination

Die Genie hinter diesem Riegel liegt darin, dass Sie Aromen schichten, nicht auflisten. Die cremige Erdnussbutter-Basis fängt zuerst die Aufmerksamkeit ein, gefolgt von der vertrauten süßen Nostalgie der Reiscrispies. Dann kommt die hellere, fruchtiger angelegte Marmelade – eine Ebene oben, die das Ganze fühlt, als würde es sich um etwas ganz neues handeln. Das Proteinpulver könnte sein, wie das Feuer ausbrennt, aber Ahornsirup bewacht dagegen und macht es samtiger.

Anpassungen Für Ihr Leben

Ich habe diese Riegel für jeden einzelnen Menschen gemacht, den ich kenne, und haben Sie den gleichen Geschmack, aber mit kleinen Wendungen. Meine nussfreien Freunde verwenden Sonnenblumenkernbutter – es ist tatsächlich subtiler und weniger dominant als Erdnussbutter. Für diejenigen, die Zucker ansehen, können Sie Allulose statt Ahornsirup verwenden. Während Sie es ausprobieren, werfen Sie eine kleine Hand gerösteter Erdnüsse zur Mischung hinzu, wenn Sie die Ernährung und das Crunch brauchen.

Lagerung Und Weiterleitung

Diese Riegel leben gut im Kühlschrank – sie beginnen nicht bei Raumtemperatur zu weinen oder zu sagen wie tun manchmal proteinbasierte Leckereien. Ich lagere meinen in einem luftdichten Behälter mit Pergamentpapier zwischen den Schichten, damit sie nicht aneinander kleben, und sie halten es eine ganze Woche lang. Sie können sie auch drei Monate lang einfrieren, wenn Sie sich wie die wirkliche Vorbereitung fühlen, und einfach einen herausnehmen, wenn Sie ihn brauchen – sie tauen schneller auf als Sie denken.

• Wenn sie in dem Kühlschrank Ihres Büros sitzen und jemand fragt, was sie sind, sagen Sie einfach, dass es Betrug ist, wie gut sie schmecken.
• Die Riegel sind nicht verklebt, wenn sie 24 Stunden alt sind, daher können Sie sie am nächsten Tag sehr leicht transportieren.
• Wenn Sie die Marmelade voraus wechseln möchten, tun Sie dies definitiv – jede Sorte schafft ein leicht anderes Gefühl.

Merken

Dies sind Riegel, die sich anfühlen, als würde man sich selbst behandeln, während man sich tatsächlich um seine Fitness kümmert. Das ist eine seltene Sache, und deswegen komme ich immer wieder zurück.

Rezept-Fragen

→ Wie lange halten sich die Riegel?

Die Riegel halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche. Für längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden – bis zu 3 Monate.

→ Kann ich ein anderes Proteinpulver verwenden?

Ja, Sie können jedes geschmacksneutrale Proteinpulver verwenden. Vanille-Proteinpulver ergibt den besten Geschmack. Bei pflanzlichen Proteinpultern prüfen Sie die Mischbarkeit.

→ Wie kann ich die Riegel nussfrei machen?

Ersetzen Sie die Erdnussbutter einfach durch Sonnenblumenkernbutter. Achten Sie darauf, dass auch Ihre Proteinpulver- und Marshmallow-Wahl keine Nussenspuren enthält.

→ Welche Jelly-Sorten eignen sich am besten?

Erdbeer, Himbeer oder Traubenjelly sind klassisch. Probieren Sie auch Aprikosen- oder Brombeermarmelade für eine abwechslungsreiche Geschmacksrichtung.

→ Kann ich die Riegel einfrieren?

Absolut! Legen Sie die Riegel einzeln zwischen Backpapier und frieren Sie sie ein. Auftauen bei Raumtemperatur dauert etwa 30-60 Minuten.

→ Wie kann ich den Proteingehalt erhöhen?

Fügen Sie eine Handvoll geröstete Erdnüsse zur Cereal-Basis hinzu, oder verwenden Sie ein Proteinpulver mit höherem Proteingehalt. Zusätzliche Proteinpulver im Guss steigert den Wert weiter.