High-Protein Peanut Butter Jelly Bars (Drucken)

Knusprige Reis-Crispies mit Proteinguss, Erdnussbutter und Fruchtjewswirbel – der ideale nahrhafte Snack

# Zutaten:

→ Getreidebasis

01 - 4 Tassen knuspriges Reisgetreide
02 - 1 1/2 Tassen Mini-Marshmallows
03 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter
04 - 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter
05 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - Eine Prise Salz

→ Protein-Drizzle

07 - 1/2 Tasse Vanille-Proteinpulver
08 - 1/3 Tasse cremige Erdnussbutter
09 - 2 Esslöffel ungesüßte Mandelmilch
10 - 2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig

→ Marmeladen-Wirbel

11 - 1/3 Tasse Fruchtgelee oder Marmelade

# Zubereitung:

01 - Eine 8x8-Zoll-Backform mit Pergamentpapier auslegen und dabei Überhang zum einfachen Entfernen lassen.
02 - Butter und Erdnussbutter bei niedriger Hitze in einem großen Topf zusammen schmelzen. Marshmallows hinzufügen und ständig rühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist. Vom Herd nehmen und Vanille sowie Salz einrühren.
03 - Das knusprige Reisgetreide zur Mischung geben und unterheben, bis es gleichmäßig überzogen ist.
04 - Die Mischung fest und gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken.
05 - Proteinpulver, Erdnussbutter, Mandelmilch und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte und gießbare Konsistenz entsteht. Bei Bedarf Milch zur Konsistenzanpassung hinzufügen.
06 - Die Protein-Mischung gleichmäßig über die gepresste Getreideschicht träufeln.
07 - Kleine Portionen Gelee über die Oberseite verteilen. Mit einem Messer oder Spieß vorsichtig das Gelee und die Protein-Mischung zusammen wirbeln, um einen marmorierten Effekt zu erzielen.
08 - Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen oder bis zur Festigkeit.
09 - Die Riegel mit dem Pergamentpapier-Überhang aus der Form heben und in 12 Quadrate schneiden.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie erhalten die Nostalgie von Reiscrispie-Leckereien ohne das schlechte Gewissen, denn echtes Protein und Ballaststoffe stecken darin.
  • Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten aktive Zeit – schneller, als Sie zum Laden fahren könnten.
  • Die Erdnussbutter- und Marmeladenschicht fühlt sich wie ein verwöhntes Dessert an, während die Proteinmischung sie in eine echte Mahlzeit verwandelt.
02 -
  • Nicht zu lange schmelzen – zu heiße Marshmallows werden körnig und trennen sich später, also halten Sie die Hitze niedrig und geben Sie sich Zeit.
  • Die Marmelade vor dem Kühlen nicht zu energisch umrühren oder sie wird sich vollständig mit der Proteinglasur vermischen statt eine schöne Marmorierung zu schaffen.
  • Die vollständige Kühlzeit ist entscheidend – ich schnitt einmal zu früh ein und endete mit einer durcheinander geratenen Situation, die trotzdem schmeckte, aber nicht aussah wie beabsichtigt.
03 -
  • Ein durchgesickerter Spatula oder Backschaber ist Ihr geheimer Waffen – es macht das Drücken in der Pfanne so viel einfacher und gleichmäßiger.
  • Wenn Ihre Proteinglasur zu dünn ist, friert sie einfach nicht richtig – aber wenn es zu dick ist, wird es zu körnig und schmerzhaft. Die Mandelmilch in kleinen Mengen hinzufügen und jedes Mal testen.
  • Eine Minute in der Mikrowelle, um Ihr Schneidemesser zwischen jedem Schnitt zu wärmen, macht die Schnitte sauberer und verhindert das Reißen – es ist die kleinste Sache, die einen großen Unterschied macht.
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