Merken Elegante Mini-Gebäcke in Form von Schwänen aus leichtem Brandteig, gefüllt mit Vanillecreme und bestäubt mit Puderzucker—perfekt für ein edles Dessert oder eine Teezeit-Leckerei.
Ich liebe es, diese zarten Schwäne zu backen, weil sie immer ein Blickfang auf dem Tisch sind und mit ihrem feinen Geschmack jeden begeistern.
Ingredients
- Brandteig: 125 ml Wasser, 40 g ungesalzene Butter, 1/4 tsp Salz, 1/2 tsp Zucker, 75 g Weizenmehl, 2 große Eier
- Vanillecreme-Füllung: 200 ml Schlagsahne, 1 EL Puderzucker, 1/2 tsp Vanilleextrakt
- Dekoration: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten:
- Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und sofort das Mehl auf einmal einrühren. Bei mittlerer Hitze so lange rühren, bis sich ein Teigball bildet und sich vom Topfboden löst (ca. 2 Minuten).
- Teig abkühlen lassen:
- Etwas abkühlen lassen. Die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- Teig formen:
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Rundtülle füllen. 12 ovale Formen (Körper) auf das Backblech spritzen. Mit einer kleinen Rundtülle 12 S-förmige Hälse aufspritzen.
- Backen:
- Körper 25–30 Minuten und Hälse 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Komplett abkühlen lassen.
- Füllung vorbereiten:
- Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen.
- Gebäck zusammensetzen:
- Das obere Drittel der Schwäne abschneiden. Die oberen Hälften längs halbieren, um Flügel zu formen. Creme in die unteren Hälften spritzen oder löffeln. Je zwei Flügel auf jede Seite und einen S-förmigen Hals vorne anbringen. Mit Puderzucker leicht bestäuben.
Merken Das gemeinsame Backen dieser Schwäne ist für meine Familie immer ein Highlight, das viel Freude und süße Erinnerungen schafft.
Benötigte Werkzeuge
Kochtopf, Rührschüsseln, elektrischer Mixer oder Schneebesen, Spritzbeutel mit Rundtüllen, Backblech, Backpapier, scharfes Messer
Allergene Information
Enthält Eier, Milch, Weizen (Gluten). Bei Lebensmittelallergien Zutaten sorgfältig prüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 120 Kalorien, 8 g Fett, 9 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß
Merken Diese eleganten Mini-Schwäne beeindrucken mit ihrer Leichtigkeit und sind ideal für festliche Gelegenheiten.
Rezept-Fragen
- → Wie wird der Brandteig für die Mini-Pasteten zubereitet?
Der Brandteig entsteht durch das Kochen von Wasser, Butter, Salz und Zucker, gefolgt vom Einrühren des Mehls. Nach dem Abkühlen werden Eier untergemischt, bis die Masse glänzend und glatt ist.
- → Wie gelingt die Form der Schwan-Mini-Pasteten?
Mit einem Spritzbeutel werden zunächst ovale Körper und anschließend S-förmige Hälsen gespritzt. Nach dem Backen werden diese Teile zusammengesetzt, um die elegante Schwanform zu erzeugen.
- → Womit wird die Füllung hergestellt?
Die Füllung besteht aus steif geschlagener Sahne, verfeinert mit Puderzucker und Vanilleextrakt für eine feine, süße Note.
- → Kann das Gebäck im Voraus zubereitet werden?
Am besten werden die Mini-Pasteten frisch zusammengestellt kurz vor dem Servieren, um die knusprige Textur und die Frische der Creme zu erhalten.
- → Welche Getränke passen gut zu diesen Pasteten?
Ein Glas Champagner oder Moscato ergänzt die feinen Aromen und sorgt für ein festliches Geschmackserlebnis.