Frito Cowboy Kohl Salat

Ich entdeckte diesen Salat zufällig auf einem sommerlichen Potluck, als alles andere schon fast vergriffen war. Die knusprigen Fritos verrieten mir, dass dies kein gewöhnlicher Coleslaw sein konnte. Ein Bissen später und ich war verliebt diese kühne Kombination aus cremigem Dressing und krachendem Crunch hat mir seit damals keine Ruhe gelassen.

Bei meinem letzten Gartenfest haben meine Freunde den ganzen Salat in Rekordzeit leer gegessen. Mein Nachbar Mike, der eigentlich kein Salatfan ist, kam dreimal zurück und wollte schließlich wissen was ich da hineingegeben hatte. Mittlerweile ist dieser Salat bei unseren Zusammenkünften fast ein Pflichtprogramm geworden.

Zutaten

• 1 Beutel (450 g) Coleslaw-Mischung: Die Basis die Zeit spart und schön bunt aussieht
• 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen: Gut abspülen für sauberen Geschmack
• 1½ Tasse (247 g) Maiskörner: Süße Note die das Dressing perfekt ergänzt
• 1 mittelgroße Jalapeño: Entkernt und fein gewürfelt für angenehme Schärfe
• 1 kleine rote Paprika: Bringt zusätzliche Farbe und Frische
• 3 Frühlingszwiebeln: In feine Ringe geschnitten für milde Zwiebelnote
• ¼ Tasse frischer Koriander: Fein gehackt für authentischen Southwest-Geschmack
• 1 EL Taco-Gewürz: Der Geheimtipps für tiefen Geschmack
• ½ TL Kreuzkümmel: Geröstet oder direkt hinzugefügt für warme Aromen
• 1 Beutel (275 g) Chili Cheese Fritos: Eine Handvoll zurückbehalten für das Topping

Zubereitung

Alles vorbereiten:

Die Coleslaw-Mischung, Bohnen, Mais, Jalapeño, rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Koriander, Taco-Gewürz und Kreuzkümmel in einer großen Schüssel vermischen bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Dressing mischen:

In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Limettensaft und Chipotlesauce zu einer glatten Masse verquirlen bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

Salat marinieren:

Das Chipotle-Dressing über die Salatmischung gießen und gründlich unterheben bis jedes Blatt gleichmäßig bedeckt ist.

Das knusprige Element:

Alle außer einer Handvoll der Chili Cheese Fritos hinzufügen und vorsichtig unterheben damit die Fritos nicht zu stark zerbrechen.

Das Finale:

Unmittelbar vor dem Servieren die zurückbehaltenen Fritos über den Salat streuen für maximalen Crunch.

Genießen:

Sofort servieren während die Fritos noch schön knusprig sind.

Merken

Meine Schwester hat diesen Salat vor zwei Jahren auf ihrem Hochzeitsbuffet serviert und die Gäste rühren noch immer davon. Ihre Freundin Jessica schwört dass der Crunch der Fritos perfekt zur cremigen Note des Dressings passt.

Die perfekte Schärf balance

Ich habe gelernt dass die Menge an Chipotlesauce den Unterschied zwischen gut und fantastisch ausmacht. Beginne mit einem Esslöffel und taste dich langsam heran wenn du empfindlich bist.

Frische halten tricks

Der Salat bleibt am besten wenn das Dressing separat serviert wird besonders für größere Mengen. So können Gäste selbst entscheiden wie viel sie möchten und der Crunch bleibt erhalten.

Abwechslung für jeden Anlass

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fleisch oder als eigenständiges leichtes Gericht an warmen Sommertagen.

• Probiere gewürfelte Avocado für extra Cremigkeit
• Füge gegrillten Mais statt Dosenmais für mehr Rauchnote hinzu
• Bestreue das Ganze mit etwas frischem Limettensaft vor dem Servieren

Merken

Dieser Salat hat sich zu einem meiner liebsten Rezepte entwickelt einfach weil jeder so glücklich darüber wird. Guten Appetit

Rezept-Fragen

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Am besten servieren Sie den Salat frisch, da die Fritos mit der Zeit weich werden. Sie können das Gemüse und die Dressing-Zutaten jedoch am Vortag vorbereiten und kurz vor dem Servieren mischen.

→ Wie kann ich den Salat schärfer machen?

Erhöhen Sie die Chipotle-Sauce-Menge oder fügen Sie fein gewürfelte Chipotle-Paprika aus der Dose hinzu. Zusätzliche Jalapeño-Scheiben oder etwas Cayennepfeffer sorgen für mehr Schärfe.

→ Welche Alternativen gibt es für Fritos?

Tortilla-Chips, nacho-flavoured Chips oder selbstgemachte Maistortilla-Streifen funktionieren ebenfalls gut. Für eine leichtere Variante können Sie auf zusätzliche knusprige Elemente verzichten.

→ Ist der Salat vegetarisch?

Ja, diese Basisversion ist vegetarisch. Fritos enthalten keine Fleischprodukte, überprüfen Sie jedoch die Verpackung auf spezifische Inhaltsstoffe. Die Remoulade ist ebenfalls vegetarisch.

→ Kann ich den Salat zu einer vollständigen Mahlzeit machen?

Ja, gegrilltes Hähnchen, Steak oder Garnelen machen daraus ein herzhaftes Hauptgericht. Zusätzlich Avocado, Quinoa oder Reis erhöhen den Nährwert und Sättigungsfaktor.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Beachten Sie, dass die Fritos ihre Knusprigkeit verlieren und die Textur weicher wird.