Gebackene Protein Pfannkuchen Schale (Drucken)

Fluffige Protein-Pfannkuchen aus dem Ofen, ohne Banane. In 27 Minuten fertig, perfekt für Meal Prep.

# Zutaten:

→ Nasse Zutaten

01 - 1 großes Ei
02 - 1.76 Unzen griechischer Joghurt oder Skyr (Milchprodukt oder pflanzlich)
03 - 2.36 Flüssigzoll Milch (Soja, Mandel oder Kuhmilch)

→ Trockene Zutaten

04 - 1.23 Unzen Allzweckmehl oder Hafer-, Dinkel-, Buchweizen- oder glutenfreies Mehlgemisch
05 - 0.88 Unzen Vanille- oder Weiß-Schokoladen-Proteinpulver
06 - 0.18 Unzen Süßstoff nach Wahl, optional
07 - 0.5 Teelöffel Backpulver

→ Optionale Beläge vor dem Backen

08 - Frische oder gefrorene Beeren
09 - Schokoladenchips
10 - Geriebene Karotte
11 - Gehackte Nüsse

→ Optionale Beläge nach dem Backen

12 - Erdnussbutter
13 - Ahornsirup oder Honig
14 - Zusätzlicher Joghurt

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 356°F (180°C) vorheizen.
02 - Eine Auflaufform oder ofenfeste Schüssel mit einem Mindestvolumen von 22 Flüssigzoll auswählen.
03 - Ei, Joghurt, Milch, Mehl, Proteinpulver, Süßstoff und Backpulver direkt in die Schüssel geben.
04 - Gründlich mischen, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.
05 - Nach Wunsch vor dem Backen gewünschte Beläge (z. B. Beeren, Schokoladenchips) vorsichtig unterheben.
06 - 20 bis 22 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun und die Mitte eben gesetzt ist.
07 - Aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen. Die Mitte wird beim Abkühlen fester.
08 - Mit Lieblings-Toppings belegen und warm genießen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du brauchst nur eine Schüssel und kannst sie direkt zum Essen verwenden – kein Tellerchaos.
  • Der Teig wird im Ofen von selbst fluffig, ohne dass du am Herd stehen musst.
  • Mit über 30 g Protein hält dich diese Bowl bis zum Mittagessen satt und zufrieden.
  • Du kannst sie nach Lust und Laune mit Beeren, Nüssen oder Schokolade personalisieren.
02 -
  • Der Teig sieht in der Mitte etwas weich aus, wenn er heiß ist – das ist normal und sorgt für eine saftige Konsistenz.
  • Wenn du glutenfrei kochen möchtest, achte darauf, dass sowohl Mehl als auch Proteinpulver zertifiziert glutenfrei sind.
  • Für Meal Prep kannst du mehrere Bowls auf einmal backen und sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder 1 Monat im Gefrierfach aufbewahren.
  • Zum Aufwärmen einfach 60–90 Sekunden in die Mikrowelle – schmeckt fast wie frisch gebacken.
03 -
  • Wenn dein Proteinpulver sehr süß ist, lass das zusätzliche Süßungsmittel weg – sonst wird die Bowl zu süß.
  • Rühre den Teig nicht zu lange, sonst wird die Bowl zäh statt fluffig.
  • Probiere Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Zitronenschale für extra Geschmack.
  • Wenn du keine ofenfeste Schüssel hast, funktioniert auch eine Muffinform – dann bekommst du zwei kleinere Bowls.
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