Gebackener Brie mit Fettuccine (Drucken)

Seidige Sauce aus gebackenem Brie, Kirschtomaten und Kräutern, passt ideal zu Fettuccine.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 14 oz Fettuccine

→ Sauce

02 - 9 oz Brie-Käserad, mit Rinde, in große Stücke geschnitten
03 - 1 lb Kirschtomaten, halbiert
04 - 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
05 - 2 EL natives Olivenöl extra
06 - 1 TL frische Thymianblätter (oder ½ TL getrocknet)
07 - ½ TL zerstoßene rote Chiliflocken (optional)
08 - ½ TL koscheres Salz
09 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnitur

10 - 10 frische Basilikumblätter, zerrissen
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F vor.
02 - Vermengen Sie Kirschtomaten, Knoblauch, Olivenöl, Thymian, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einem großen ofenfesten Backgeschirr.
03 - Nesteln Sie die Brie-Stücke in die Mitte des Backgeschirrs, umgeben von den Tomaten.
04 - Backen Sie die Mischung 25 Minuten lang ohne Abdeckung, bis die Tomaten weich und aufplatzen und der Brie geschmolzen und cremig ist.
05 - Kochen Sie die Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanleitung al dente. Bewahren Sie ½ Tasse (120 ml) Nudelwasser auf, dann abseihen.
06 - Nehmen Sie das Backgeschirr aus dem Ofen und verrühren Sie Brie und Tomaten zu einer cremigen Sauce.
07 - Geben Sie die heißen, abgetropften Fettuccine in das Backgeschirr. Vermengen Sie alles gut und geben Sie nach Bedarf Nudelwasser hinzu, um eine seidige Konsistenz zu erreichen.
08 - Streuen Sie zerrissene Basilikumblätter darüber und würzen Sie nach Geschmack mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Der Brie schmilzt zu einer seidigen Sauce, die sich von selbst um jede Nudel legt.
  • Du brauchst nur eine Auflaufform und einen Topf – kein kompliziertes Rühren oder Reduzieren.
  • Es sieht aus wie aus einem teuren Restaurant, aber kostet dich höchstens 40 Minuten.
  • Die gebratenen Tomaten bringen eine süße Tiefe, die perfekt mit der Cremigkeit harmoniert.
02 -
  • Lass die Rinde am Brie dran – sie schmilzt wunderbar mit und macht die Sauce noch reichhaltiger.
  • Wenn du das Nudelwasser vergisst, wird die Sauce schnell zu dick und klumpig – also immer ein bisschen zurückbehalten.
  • Die Form ist nach dem Backen sehr heiß – verwende auf jeden Fall Topflappen und stelle sie auf eine hitzebeständige Unterlage.
03 -
  • Verwende eine flache, breite Auflaufform – so bekommen die Tomaten mehr Röstaromen und der Brie schmilzt gleichmäßiger.
  • Probiere die Sauce vor dem Unterheben der Nudeln und würze nach – manchmal braucht es noch eine Prise Salz oder einen Spritzer Zitrone für den perfekten Kick.
  • Wenn du die Nudeln direkt in der Auflaufform schwenkst, nimmt jede einzelne mehr Geschmack auf, als wenn du sie separat vermischst.
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