Merken Ein klassischer deutscher Kuchen mit einem zarten Hefeteigboden, bedeckt mit einer großzügigen Schicht aus buttrigen, zimtduftenden Streuseln. Perfekt zu Kaffee oder Tee.
Ich habe diesen Streuselkuchen schon oft gebacken, und er gelingt jedes Mal wunderbar saftig und knusprig zugleich.
Ingredients
- Für den Hefeteig: 250 ml Vollmilch, lauwarm, 100 g Kristallzucker, 75 g ungesalzene Butter, geschmolzen, 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe, 1 großes Ei, 500 g Mehl, 1/2 TL Salz
- Für die Streusel: 200 g ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt, 300 g Mehl, 150 g Zucker, 2 TL gemahlener Zimt, 1 Prise Salz
- Zum Fertigstellen: Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- In einer großen Schüssel lauwarme Milch, Zucker und Trockenhefe vermischen. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Schritt 2:
- Geschmolzene Butter, Ei, Mehl und Salz zur Hefemischung geben. Mit der Hand oder Küchenmaschine 8–10 Minuten zu einem glatten elastischen Teig kneten.
- Schritt 3:
- Schüssel abdecken und Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Schritt 4:
- Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Schritt 5:
- Teig gleichmäßig ausrollen und auf das Backblech legen. Sanft andrücken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 6:
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Salz mischen. Kalte Butterwürfel mit den Fingern einreiben, bis große krümelige Klumpen entstehen.
- Schritt 7:
- Streusel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Schritt 8:
- 25–30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Boden durchgegart ist.
- Schritt 9:
- Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Merken Dieser Kuchen schafft immer eine schöne familiäre Atmosphäre beim Nachmittagskaffee.
Vorbereitung
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit die Hefe optimal arbeiten kann.
Variation
Für einen vollmundigeren Geschmack kann brauner Zucker für die Streusel verwendet werden.
Aufbewahrung
Der Kuchen lässt sich gut abgedeckt 2-3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren oder einfrieren.
Merken Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein traditioneller deutscher Streuselkuchen, der jeden Genießer begeistert.
Rezept-Fragen
- → Wie gelingt der Hefeteig besonders fluffig?
Wichtig ist, die Hefe mit lauwarmer Milch und Zucker anzusetzen, bis sie schäumt. Anschließend den Teig gründlich kneten und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- → Welche Butter eignet sich für die Streusel?
Kalte Butter aus dem Kühlschrank sorgt dafür, dass die Streusel schön krümelig und buttrig bleiben.
- → Kann man den Kuchen mit Früchten variieren?
Ja, eine dünne Schicht Fruchtaufstrich oder frische Pflaumen- oder Apfelscheiben unter den Streuseln ergänzt die Süße und sorgt für fruchtige Frische.
- → Wie bewahrt man den Kuchen am besten auf?
Der Kuchen sollte luftdicht verpackt bei Raumtemperatur gelagert und innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden, um Frische zu erhalten.
- → Welche Temperaturen sind optimal zum Backen?
Die Backtemperatur von 180 °C sorgt für ein gleichmäßiges Durchbacken des Hefeteigs und das goldbraune Finish der Streusel.