Knuspriges Kartoffelgericht mit frischem Spinat, einfach und fettarm zubereitet, ideal als Haupt- oder Beilage.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält (ca. 21 oz)
02 - 3 Tassen frischer Spinat, fein gehackt (ca. 3.5 oz)
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
→ Gewürze
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
06 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
→ Bindemittel
07 - 2 große Eier, leicht verquirlt
→ Zum Backen
08 - Backpapier
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 390°F (200°C) vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
02 - Reiben Sie die Kartoffeln grob und wickeln Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch. Drücken Sie möglichst viel Flüssigkeit aus.
03 - Vermischen Sie in einer großen Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln mit gehacktem Spinat, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Geben Sie die verquirlten Eier hinzu und vermengen alles gründlich bis zu einer homogenen Masse.
04 - Teilen Sie die Masse in 8 gleich große Portionen. Setzen Sie jede Portion auf das vorbereitete Backblech und drücken Sie sie zu dünnen runden Fladen von etwa 0,4 Zoll (1 cm) Dicke flach.
05 - Backen Sie die Rösti 20–25 Minuten und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig an den Rändern sind.
06 - Servieren Sie die Rösti heiß als Hauptgericht mit einem Salat oder als herzhafte Beilage.
