# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 sheet (approx. 8.8 oz) all-butter puff pastry, thawed
02 - 1 egg, beaten (for egg wash)
→ Füllung
03 - 4.2 oz fresh goat cheese
04 - 2 tbsp crème fraîche
05 - 1 tbsp honey
06 - 1 tsp lemon zest
07 - 1/4 tsp freshly ground black pepper
08 - 2.1 oz roasted red peppers, finely diced
09 - 2 tbsp fresh chives, finely chopped
10 - 1 tbsp fresh basil, finely chopped
11 - Pinch of salt
→ Garnitur (optional)
12 - Microgreens or baby arugula
13 - Extra honey for drizzling
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 390°F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche auf etwa 1/8 Zoll (3 mm) Dicke ausrollen. Mit einem herzförmigen Ausstecher (ca. 2,7 Zoll/7 cm breit) 16 Herzen ausstechen.
03 - In einer Schüssel Ziegenkäse, Crème fraîche, Honig, Zitronenschale, schwarzen Pfeffer, Salz, Schnittlauch, Basilikum und geröstete Paprika glatt verrühren.
04 - 8 Herzen auf das vorbereitete Backblech legen. Jeweils einen gehäuften Teelöffel der Füllung in die Mitte geben, dabei einen Rand von ca. 3/8 Zoll (1 cm) frei lassen.
05 - Die Ränder der Herzen auf dem Backblech mit geschlagenem Ei bestreichen. Ein weiteres Herz darauflegen und die Ränder vorsichtig zusammendrücken. Mit einer Gabel die Ränder verzieren.
06 - Die Oberseiten der Herzen mit Ei bestreichen. Optional mit einem kleinen Messer filigrane Muster einschneiden.
07 - 15–18 Minuten backen, bis die Herzen aufgegangen und goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
08 - Auf einer Servierplatte anrichten. Mit Microgreens garnieren und vor dem Servieren mit etwas Honig beträufeln.
