Huhn Caesar Spieße einfach lecker

Letzten Sommer stand ich in der Küche und brauchte dringend etwas Leichtes für die Grillparty am Abend. Ich hatte Hähnchenbrustfilets, etwas Römersalat und eine Flasche Caesar-Dressing im Kühlschrank. Dann fiel mein Blick auf die Holzspieße in der Schublade. Innerhalb von Minuten waren die Spieße fertig, und meine Gäste konnten nicht aufhören, davon zu naschen. Seitdem sind diese Caesar-Salat-Spieße meine Geheimwaffe für entspannte Abende.

Ich erinnere mich, wie ich einmal vergessen hatte, die Spieße vor dem Grillen einzuweichen, und sie begannen leicht zu verkohlen. Seitdem verwende ich Metallspieße oder weiche die Holzstäbchen vorher kurz in Wasser ein. An jenem Abend saßen wir draußen auf der Terrasse, die Luft roch nach Grillkohle und frischem Basilikum. Meine Schwester nahm sich drei Spieße auf einmal und meinte, sie könne nicht mehr aufhören. Genau in diesem Moment wusste ich, dass dieses Rezept bleiben würde.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: Ich schneide sie immer in gleichmäßige Würfel, damit sie zur gleichen Zeit durchgaren und nicht trocken werden.
• Olivenöl: Es sorgt dafür, dass die Gewürze am Fleisch haften und verhindert, dass das Hähnchen am Grillrost kleben bleibt.
• Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver: Diese einfache Würzung lässt das Hähnchen herrlich aromatisch schmecken, ohne den Caesar-Geschmack zu überdecken.
• Römersalat: Ich verwende nur die inneren, kleineren Blätter, weil sie zarter sind und sich besser auf den Spieß fädeln lassen.
• Croutons: Am liebsten mache ich sie selbst aus altem Baguette, aber gekaufte funktionieren genauso gut, wenn es schnell gehen muss.
• Caesar-Dressing: Ein cremiges, würziges Dressing ist das Herzstück dieses Gerichts und verbindet alle Komponenten perfekt.
• Parmesan: Frisch gerieben über die fertigen Spieße gestreut, gibt er den letzten salzigen Kick.

Anleitung

Grill vorbereiten:

Heize den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor. Die Oberfläche sollte richtig heiß sein, damit das Hähnchen schöne Grillstreifen bekommt.

Hähnchen würzen:

Vermische die Hähnchenbrüstwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Massiere die Gewürze sanft ein, damit jedes Stück gut ummantelt ist.

Hähnchen grillen:

Stecke jeweils ein Stück Hähnchen auf einen Spieß und lege sie auf den Grill. Grille sie etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind und leicht gebräunt aussehen.

Spieße zusammenbauen:

Lass das Hähnchen kurz abkühlen, dann stecke ein Römersalatblatt, das gegrillte Hähnchenbrustfilet und zum Schluss ein Crouton auf jeden Spieß. Die Reihenfolge sorgt dafür, dass jeder Bissen ausgewogen ist.

Dressing und Servieren:

Richte die Spieße auf einer Platte an,träufle das Caesar-Dressing darüber und streue frisch geriebenen Parmesan darauf. Serviere sie sofort, solange das Hähnchen noch warm ist.

Merken

An einem warmen Frühlingsabend brachte ich diese Spieße zu einem Picknick mit Freunden mit. Wir saßen auf Decken im Park, und ich hatte die Spieße in einer großen Schale transportiert. Jeder griff zu, und plötzlich wurde es still, weil alle genüsslich kauten. Meine Freundin Anna sagte, es sei wie ein ganzer Caesar-Salad in einem einzigen Bissen. In diesem Moment wurde mir klar, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss, um Freude zu bereiten.

Variationen und Ideen

Manchmal füge ich halbierte Kirschtomaten oder ein Stück knusprigen Speck zu jedem Spieß hinzu, um noch mehr Geschmack und Farbe reinzubringen. Du kannst auch gegrillte Garnelen anstelle von Hähnchen verwenden, wenn du Lust auf Meeresfrüchte hast. Für eine vegetarische Version ersetze ich das Fleisch durch gegrillte Zucchiniwürfel oder festen Tofu. Experimentiere ruhig, die Grundidee bleibt immer gleich und funktioniert mit fast allem.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Du kannst das Hähnchen schon am Vortag würzen und im Kühlschrank lagern, dann musst du es am nächsten Tag nur noch grillen. Die fertigen Spieße solltest du allerdings frisch servieren, weil der Salat sonst matschig wird. Falls du Reste hast, bewahre die Komponenten getrennt auf und setze die Spieße erst kurz vor dem Servieren wieder zusammen. So bleiben die Croutons knusprig und der Salat knackig.

Tipps für die perfekte Grillzeit

Ich habe gelernt, dass es wichtig ist, den Grill richtig vorzuheizen, damit das Hähnchen nicht am Rost kleben bleibt. Wenn du eine Grillpfanne verwendest, achte darauf, dass sie gut eingeölt ist. Drehe die Spieße nur einmal, damit sich schöne Grillstreifen bilden können.

• Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 Grad Celsius erreicht hat.
• Lass die Spieße nach dem Grillen ein bis zwei Minuten ruhen, bevor du sie zusammenbaust.
• Wenn du mehrere Portionen machst, halte die fertigen Spieße auf einem vorgewärmten Teller bereit.

Merken

Diese Spieße sind mehr als nur ein Appetizer, sie sind eine kleine Auszeit im hektischen Alltag. Ich hoffe, sie bringen dir genauso viel Freude wie mir.

Rezept-Fragen

→ Wie würze ich das Huhn für die Spieße?

Das Huhn wird mit Olivenöl, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Knoblauchpulver mariniert, um zarte Würze und Feuchtigkeit zu gewährleisten.

→ Wie lange sollten die Spieße gegrillt werden?

Die Huhnwürfel werden 3-4 Minuten pro Seite gegrillt, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

→ Welche Salatsorte eignet sich am besten?

Frische Romana-Salatblätter bieten eine knackige Textur und milde Frische, die hervorragend mit den anderen Zutaten harmoniert.

→ Kann ich die Croutons selbst machen?

Ja, einfach Brotwürfel mit Olivenöl und Salz vermengen und bei 180°C etwa 10 Minuten backen bis sie knusprig sind.

→ Wie serviere ich die Spieße am besten?

Die Spieße auf einer Platte anrichten, mit Caesar-Dressing beträufeln und optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.