Huhn Couscous mit Knoblauch Butter (Drucken)

Zarte Hühnchenkeulen in Knoblauchbutter mit fluffigem Couscous, Tomaten und Spinat – alles in einer Pfanne.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel
02 - 1 Teelöffel Koschersal
03 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
04 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
05 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Knoblauchbutter

06 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
07 - 4 Knoblauchzehen, gehackt

→ Couscous und Gemüse

08 - 1 Tasse (6,3 Unzen) Couscous
09 - 1½ Tassen (12 Flüssigkeitsunzen) natriumarme Hühnerbrühe
10 - 1 Tasse halbierte Kirschtomate
11 - 1 Tasse junger Spinat
12 - ½ Teelöffel getrockneter Thymian
13 - Abrieb von 1 Zitrone
14 - 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie

→ Zum Servieren

15 - Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Hähnchenschenkel trocken tupfen und beide Seiten mit Sal, Pfeffer und Räucherpaprika würzen.
02 - Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenschenkel hinzufügen und pro Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
03 - Hitze auf mittel reduzieren. Butter in die gleiche Pfanne geben. Nach dem Schmelzen gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang kochen, bis er duftet.
04 - Hühnerbrühe eingießen und dabei die angebratenen Stellen am Pfannenboden abkratzen. Couscous, Kirschtomaten, Spinat, getrockneten Thymian und Zitronenabrieb einrühren.
05 - Gebratene Hähnchenschenkel auf der Couscous-Mischung betten. Zudecken und bei niedriger Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis Couscous zart ist und Hähnchen durch ist (Kerntemperatur 165°F/74°C).
06 - Vom Herd nehmen. Couscous mit einer Gabel auflockern, mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Everything cooks in one skillet, which means minimal cleanup and maximum flavor as the chicken juices season the couscous perfectly.
  • Chicken thighs stay impossibly tender and juicy, unlike their leaner breast counterparts, making this genuinely forgiving to cook.
  • It feels fancy enough to serve guests but simple enough to make on a random Tuesday night without stress.
02 -
  • Patting the chicken completely dry is the difference between golden skin and pale, steamed meat—this one habit changed my cooking forever.
  • Scraping those browned bits from the pan is crucial; that's concentrated flavor that will make people ask for your recipe.
03 -
  • Uberschreiten Sie nicht die 10-Minuten-Simmerzeit mit Deckel, oder der Couscous wird gummiartig—10 Minuten sind perfekt.
  • Verwenden Sie niedriges Natriumhuhnerbrushe, sodass Sie die Salzung steuern konnen; regulare Brühe kann zu salzhaltig werden, wenn sie reduziert wird.
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