# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 4 entbeinnte, hautlose Hähnchenbrusthälften
02 - 1 Teelöffel Salz
03 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1 Teelöffel Paprika
05 - 2 Esslöffel Allzweckmehl
→ Knoblauchbutter
06 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
07 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
→ Couscous
08 - 1 1/2 Tassen Couscous
09 - 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
10 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
11 - 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
12 - 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
13 - Abrieb und Saft von 1 Zitrone
14 - 2 Esslöffel Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Hähnchenbrusthälften trocken tupfen und beide Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Leicht mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abschütteln.
02 - In einer großen, tiefen Pfanne oder Sautépfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenbrusthälften hinzufügen und auf beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Hähnchen auf einen Teller geben.
03 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter in die Pfanne geben, dann gehackten Knoblauch hinzufügen. 1 Minute sautieren, bis es duftend ist.
04 - Hühnerbrühe eingießen und zum Köcheln bringen. Mit einem Holzlöffel die braunen Bits vom Pfannenboden abkratzen.
05 - Couscous, Kirschtomaten und Erbsen einrühren. Hähnchenbrusthälften in den Couscous bettet in die Pfanne zurückgeben.
06 - Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 8-10 Minuten garen, bis der Couscous zart ist und das Hähnchen durchgegart ist.
07 - Vom Herd nehmen. Mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und gehackter Petersilie bestreuen.
08 - Couscous mit einer Gabel auflockern, Hähnchen bei Bedarf in Scheiben schneiden und sofort servieren.
