# Zutaten:
→ Felszucker
01 - 2 Tassen Kristallzucker
02 - ¾ Tasse Wasser
03 - ½ Tasse heller Maissirup
04 - ½ Teelöffel Aromastoff (Pfefferminze, Kirsche oder Zitrone)
05 - Lebensmittelfarbe (rot, grün oder nach Belieben)
06 - Puderzucker (zum Bestäuben)
→ Festtags-Pralinen
07 - 7 Unzen hochwertige dunkle Schokolade, gehackt
08 - 3,5 Unzen weiße Schokolade, gehackt
09 - Festliche Streusel oder essbarer Glitzer
→ Zuckerwaren
10 - 1 Tasse gemischte Gummibärchen
11 - ½ Tasse kandierte Früchte (Kirschen, Orangenschale usw.)
12 - ½ Tasse funkelnder Zucker oder essbarer Glitzer
# Zubereitung:
01 - Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und leicht mit Puderzucker bestäuben.
02 - Kristallzucker, Wasser und Maissirup in einem schweren Kochtopf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
03 - Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen, ohne umzurühren. Weiterkochen, bis die Temperatur 300°F (150°C) auf dem Zuckermessgerät erreicht (Hartknackstufe).
04 - Vom Herd nehmen, Aromastoff und einige Tropfen Lebensmittelfarbe einrühren. Sanft vermengen.
05 - Heißes Zuckerelixier vorsichtig auf die vorbereiteten Bleche gießen. 5–10 Minuten abkühlen lassen, mit einem gebutterten Messer Rillen einritzen oder nach vollständigem Aushärten (ca. 1 Stunde) in Stücke brechen. Zum Verhindern von Kleben mit Puderzucker bestäuben.
06 - Dunkle und weiße Schokolade getrennt über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen.
07 - Geschmolzene Schokolade in festliche Silikonformen gießen oder auf Backpapier ausstreichen, weiße Schokolade für Marmorierung in dunkle wirbeln. Festliche Streusel oder essbaren Glitzer darüber streuen. Bei Raumtemperatur oder kühl stellen bis zur Festigkeit, dann ausformen oder in Stücke brechen.
08 - Felszucker, Pralinen, Gummibärchen, kandierte Früchte und funkelnden Zucker dekorativ auf einer großen Platte anrichten. Sofort servieren oder luftdicht aufbewahren.
