# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 1.76 lbs wachsartige Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 2 mittelgroße Gewürzgurken, gewürfelt
04 - 3 EL frischer Schnittlauch, gehackt
→ Dressing
05 - 4 EL Mayonnaise
06 - 2 EL Deutscher Senf (mittel oder mild)
07 - 2 EL Weißweinessig
08 - 4 EL kalte Gemüsebrühe
09 - 3 EL Sonnenblumenöl
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Würstchen
11 - 4 deutsche Würstchen (z. B. Frankfurter oder Wiener Würstchen)
→ Garnitur
12 - Zusätzlicher Schnittlauch oder Petersilie (optional)
# Zubereitung:
01 - Kartoffeln in gesalzenem, kochendem Wasser 15–20 Minuten garen, bis sie zart sind. Abgießen, leicht abkühlen lassen und in ca. 0,2 Zoll dicke Scheiben schneiden.
02 - Rote Zwiebel, Gewürzgurken und Schnittlauch in einer großen Schüssel vermengen.
03 - Mayonnaise, Senf, Essig, Brühe, Öl, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel glatt verrühren.
04 - Die noch warmen Kartoffelscheiben zum Gemüse geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Würzung bei Bedarf anpassen.
05 - Den Salat abgedeckt mindestens 20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
06 - Würstchen im simmernden Wasser 5–7 Minuten erwärmen, nicht kochen, oder den Packungsanweisungen folgen.
07 - Den Kartoffelsalat auf Teller verteilen, mit zusätzlichem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und jeweils ein warmes Würstchen dazu servieren.
