# Zutaten:
→ Für das Rindfleisch
01 - 450 g mageres Rinderhackfleisch
02 - 30 ml Pflanzenöl
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 15 ml frischer Ingwer, gerieben
05 - 45 ml Gochujang (koreanische Chilipaste)
06 - 30 ml Sojasoße
07 - 15 ml brauner Zucker
08 - 15 ml Reisessig
09 - 5 ml geröstetes Sesamöl
10 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
→ Für das eingelegte Gemüse
11 - 60 g Möhren, julienne geschnitten
12 - 60 g Daikon-Rettich, julienne geschnitten
13 - 120 ml Reisessig
14 - 15 ml Zucker
15 - 2,5 ml Salz
→ Zum Servieren
16 - 960 ml gekochter Reis (weiß oder Vollkorn)
17 - 240 ml Gurke, dünn geschnitten
18 - 120 ml Rettich, dünn geschnitten
19 - 240 ml Kimchi, gehackt
20 - 15 ml geröstete Sesamkörner
# Zubereitung:
01 - In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Möhren und Daikon-Rettich hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen, während Sie den Rest des Gerichts zubereiten.
02 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet. Hackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerbrechen, bis es braun und durch ist (etwa 5-6 Minuten). Überschüssiges Fett bei Bedarf ablassen.
03 - Gochujang, Sojasoße, braunen Zucker, Reisessig und Sesamöl einrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch überzieht. Vom Herd nehmen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterrühren.
04 - Den gekochten Reis auf 4 Schüsseln verteilen. Jede Schüssel großzügig mit der Fleischmischung beladen. Eingelegtes Gemüse, Gurke, Rettich und Kimchi um das Fleisch anordnen. Mit restlichen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern garnieren.
05 - Sofort servieren.
