Koreanisch Sesam Rindfleisch Schale (Drucken)

Proteinreiches Rindfleisch mit Sesam-Ginger Marinade, serviert auf Reis mit knackigen Gemüsebeilagen und scharfer Mayo.

# Zutaten:

→ Rindfleisch und Marinade

01 - 500 g Flanken- oder Lendensteak, dünn geschnitten
02 - 2 Esslöffel Sojasauce
03 - 1 Esslöffel Sesamöl
04 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 1 Esslöffel brauner Zucker
07 - 1 Esslöffel Reisessig
08 - 1 Teelöffel Gochujang, optional
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Reis

10 - 2 Tassen gekochter Jasmin- oder Kurzkörniger weißer Reis

→ Eingelegte Karotten

11 - 1 Tasse Karotten, in Julienne geschnitten
12 - 1/3 Tasse Reisessig
13 - 1 Esslöffel Zucker
14 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Frische Toppings

15 - 1 Tasse Gurke, dünn geschnitten
16 - 1 frische Jalapeño, dünn geschnitten
17 - 2 Esslöffel geröstete Sesamkörner
18 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Sriracha-Mayonnaise

19 - 1/3 Tasse Mayonnaise
20 - 1 bis 2 Esslöffel Sriracha, nach Geschmack
21 - 1 Teelöffel Limettensaft

# Zubereitung:

01 - In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen. Karotten hinzufügen und mindestens 20 Minuten ruhen lassen, gelegentlich umrühren.
02 - In einer großen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, braunen Zucker, Reisessig, Gochujang und schwarzen Pfeffer vermischen. Rindfleisch hinzufügen, gut durchmischen und 15 bis 20 Minuten marinieren.
03 - Reis nach Packungsanweisung zubereiten, falls nicht bereits vorbereitet.
04 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha und Limettensaft vermischen. Schärfegrad nach Belieben anpassen.
05 - Eine große Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze erhitzen. Mariniertes Rindfleisch in einer einzelnen Schicht hinzufügen und 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis es gebräunt und durchgegart ist.
06 - Reis in vier Schüsseln verteilen. Mit Rindfleisch, abgetropften eingelegten Karotten, Gurke, Jalapeños, Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern belegen. Großzügig mit Sriracha-Mayonnaise beträufeln.
07 - Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The whole thing comes together faster than takeout, and tastes better than what you'd pay for.
  • Marinating beef in sesame-ginger creates this addictive depth that makes people ask for your secret.
  • It's endlessly customizable—dial up the heat or swap vegetables depending on what's in your fridge.
02 -
  • Slice your beef against the grain after freezing it for 30 minutes—this single step is the difference between tender strips and tough, chewy pieces.
  • Don't overcrowd the pan when searing; one crowded batch means steamed beef instead of the caramelized crust that makes this bowl special.
  • Drain those pickled carrots well before assembling, otherwise they'll water down your entire bowl and dilute flavors.
03 -
  • Freeze your beef for 30 minutes before slicing—it makes everything uniform and way easier to work with instead of slippery and frustrating.
  • Toast your own sesame seeds if you have time; the difference between raw and toasted is like comparing cardboard to actual flavor.
  • Make the pickled carrots the night before and they'll be even better, giving you less to do when you're actually cooking.
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