Cedar Plank Lachs mit Dill (Drucken)

Lachsfilets gegrillt auf Aromaholz mit frischem Knoblauch, Dill und Zitrone. Leicht und sommerlich.

# Zutaten:

→ Lachs

01 - 4 Stück (je 6 Unzen) Lachsfilets mit Haut

→ Marinade und Würze

02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt (plus extra zum Garnieren)
05 - 1 Zitrone, abgerieben und ausgepresst
06 - 1 Teelöffel Meersalz
07 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Für das Grillen

08 - 2 unbehandelte, lebensmittelechte Zedernholzplatten (ca. 30 x 15 cm)
09 - Zitronenscheiben zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Die Zedernholzplatten mindestens 1 Stunde (bis zu 2 Stunden) in kaltem Wasser einweichen und mit einem Gewicht beschweren, damit sie vollständig unter Wasser bleiben.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackten Dill, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
03 - Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten mit der Marinade bestreichen und etwas Marinade zum späteren Bestreichen zurückhalten.
04 - Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (400°F/200°C) vorheizen. Die eingeweichten Zedernholzplatten auf den Grillrost legen, Deckel schließen und 2 Minuten anheizen, bis sie rauchen und knacken.
05 - Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf die Platten legen. Deckel schließen und 12–15 Minuten grillen, währenddessen einmal mit der zurückgehaltenen Marinade bestreichen, bis der Lachs leicht und gleichmäßig durchgart und sich mit einer Gabel einfach zerteilen lässt.
06 - Lachs vom Grill nehmen. Mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Aromatic cedar planks add a subtle smoky flavor without overpowering the delicate salmon.
  • Fast and easy preparation suitable for even beginner grillers.
  • Fresh garlic, dill, and lemon create a bright, herby marinade that elevates the dish.
  • Gluten-free and pescatarian-friendly, perfect for diverse diets.
  • Ideal for summer cookouts or a wholesome weeknight dinner.
02 -
  • Ensure cedar planks are food-safe and untreated for safe grilling.
  • Use a basting brush to keep salmon moist and flavorful during grilling.
  • Monitor the grill temperature closely to avoid overcooking and drying out the fish.
  • Place a weight on the cedar planks when soaking to fully submerge and prevent burning on the grill.
  • Serve immediately to enjoy the salmon at its best texture and aroma.
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