Merken Ein festliches und charmantes Lebkuchenhaus, perfekt für die Feiertage. Dieses Rezept liefert stabile, köstliche Lebkuchenplatten und enthält Ideen für kreative Dekorationen mit Royal Icing und Süßigkeiten.
Ich habe dieses Lebkuchenhaus das erste Mal zu Weihnachten gebacken und meine Familie war begeistert von der einfachen Anleitung und den vielseitigen Dekorationsideen.
Ingredients
- Lebkuchenteig: 350 g Weizenmehl, 1 TL Natron, 2 TL gemahlener Ingwer, 1 TL Zimt, 1/2 TL Nelken, 1/2 TL Muskat, 1/2 TL Salz, 125 g ungesalzene weiche Butter, 100 g brauner Zucker, 1 großes Ei, 120 g Melasse oder dunkler Sirup, 2 EL Honig
- Royal Icing: 2 große Eiweiße, 400 g Puderzucker gesiebt, 1/2 TL Weinstein, Lebensmittelfarbe optional
- Dekorationen: Verschiedene Süßigkeiten (Gummibärchen, Zuckerstangen, Schokoladenknöpfe, Lakritz, Streusel), Kokosraspel oder Puderzucker für Schnee, essbare Silberperlen optional
Instructions
- Lebkuchenteig vorbereiten:
- In einer Schüssel Mehl, Natron, Gewürze und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und braunen Zucker cremig schlagen. Ei, Melasse und Honig unterrühren. Nach und nach die trockenen Zutaten einarbeiten. Teig halbieren, zu Scheiben formen, einwickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
- Lebkuchenplatten ausrollen und backen:
- Backofen auf 180°C vorheizen. Teig auf Backpapier 5 mm dick ausrollen. Hausformen (Wände, Dach, Tür, Schornstein) mit Vorlagen ausschneiden. Auf mit Backpapier belegten Blechen backen, 12-15 Minuten goldbraun und fest. Komplett abkühlen lassen.
- Royal Icing zubereiten:
- Eiweiße schaumig schlagen. Nach und nach Puderzucker und Weinstein einrieseln lassen, steife Spitzen schlagen. Nach Wunsch färben, mit feuchtem Tuch abdecken.
- Haus zusammensetzen:
- Dicke Linien Royal Icing auf Kanten spritzen, Wände auf stabilem Untergrund zusammenfügen. Für einige Minuten halten bis fest, dann 30 Minuten trocknen lassen bevor Dach angebracht wird. Dach mit Royal Icing befestigen und fixieren bis trocken.
- Dekorieren:
- Royal Icing benutzen, um Süßigkeiten zu befestigen, Eiszapfen und Schnee-Effekte zu erzeugen. Mit Kokosraspeln oder Puderzucker bestreuen. Komplett trocknen lassen vor dem Umsetzen.
Merken Das gemeinsame Backen und Dekorieren des Lebkuchenhauses hat bei uns zu unvergesslichen Familienmomenten geführt, die jedes Jahr wieder Freude bringen.
Zusätzliche Tipps
Honig kann durch goldenen Sirup ersetzt werden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
Werkzeuge
Benötigte Utensilien sind: Rührschüsseln, Handmixer, Nudelholz, Backbleche, Backpapier, scharfe Messer oder Ausstechvorlagen, Spritzbeutel mit kleinen Tüllen und ein stabiler Untergrund.
Nährwerte
Pro Portion (bei 10 Portionen): 330 kcal, 7 g Fett, 67 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß.
Merken Ein gut vorbereitetes Lebkuchenhaus gelingt mit dieser Methode leicht und bringt festliche Stimmung in jedes Zuhause.
Rezept-Fragen
- → Wie wird der Teig richtig vorbereitet?
Zuerst werden Mehl, Backnatron und Gewürze gemischt. Butter und brauner Zucker werden schaumig gerührt, dann Ei, Melasse und Honig untergemischt. Anschließend die trockenen Zutaten langsam dazugeben und den Teig kühlen.
- → Wie gelingt der Zuckerguss zum Kleben und Dekorieren?
Eiklar wird mit Puderzucker und Weinstein steif geschlagen, bis feste Spitzen entstehen. Optional kann der Guss mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden.
- → Wie bleibt das Haus stabil beim Zusammenbauen?
Die einzelnen Lebkuchenplatten sollten vollständig auskühlen und fest sein. Beim Zusammenbau hilft dicker Zuckerguss als Kleber, der einige Minuten zum Antrocknen benötigt.
- → Welche Dekorationen sind empfehlenswert?
Bunte Süßigkeiten wie Gummibonbons, Zuckerstreusel und Schokoladendrops lassen sich gut befestigen. Puderzucker oder Kokosraspeln erzeugen einen Schneeeffekt.
- → Wie kann man das Lebkuchenhaus lagern?
Das fertige Haus sollte an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um die Stabilität und Frische zu erhalten.