Leichter Schinken Kartoffel Eintopf (Drucken)

Cremiger Eintopf mit Kartoffeln, Schinken, Mais und Sellerie – leicht, herzhaft und perfekt für kalte Tage.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 Tassen (300 g) Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 Tasse (150 g) Sellerie, gewürfelt
03 - 1 Tasse (150 g) gefrorener oder frischer Mais
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, minced

→ Fleisch

06 - 1 Tasse (150 g) magerer gekochter Schinken, gewürfelt

→ Molkereiprodukte

07 - 1 Tasse (240 ml) fettarme Milch
08 - 1/2 Tasse (120 ml) Sahne oder leichte Creme

→ Speisekammer

09 - 3 Tassen (720 ml) natriumarme Hühnerbrühe
10 - 2 Esslöffel Olivenöl
11 - 2 Esslöffel Maisstärke (optional, zum Andicken)
12 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Kräuter und Gewürze

13 - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
14 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zusätzlich zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
02 - Knoblauch und gewürfelten Schinken einrühren und 2 Minuten kochen, bis es duftet.
03 - Kartoffeln, Mais, getrockneten Thymian und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Köcheln bringen, zudecken und 15–20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln zart sind.
04 - Maisstärke in einer kleinen Schüssel mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren (falls verwendet) und in den Topf einrühren. 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, um leicht zu verdicken.
05 - Hitze auf niedrig reduzieren. Milch und Sahne einrühren und sanft wärmen – nicht kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Gehackte Petersilie einrühren. Suppe in Schüsseln portionieren und bei Bedarf mit weiterer Petersilie garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It comes together in less than an hour, which means you can go from craving soup to eating it without the fuss.
  • The lightness doesn't sacrifice flavor—you get all the creaminess without feeling weighed down afterward.
  • Leftovers taste even better the next day, making it a practical weeknight winner that doubles as lunch.
02 -
  • Never let the milk boil after you add it, or you'll end up with a chowder that looks curdled and broken—low heat and patience are your friends here.
  • If your potatoes are still hard after the simmering time, they weren't cut small enough; next time, aim for half-inch cubes so everything cooks evenly.
03 -
  • Keep your chicken broth cold when you add it to the hot vegetables—this prevents the potatoes from cooking unevenly.
  • If you forget the cornstarch, don't worry; the potatoes themselves will release enough starch to give the chowder a naturally creamy texture.
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