# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften
02 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Panade
03 - 1/2 Tasse Weizenmehl
04 - 2 große Eier
05 - 1 Tasse italienische Semmelbrösel
06 - 2 Esslöffel Olivenöl
→ Belag
07 - 1/2 Tasse Basilikum-Pesto
08 - 1 Tasse Marinara-Sauce
09 - 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
10 - 1/2 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
11 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - Hähnchenbrusthälften mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz zu gleichmäßiger Dicke klopfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
03 - Mehl auf einen Teller geben, Eier in eine flache Schüssel schlagen und Semmelbrösel auf einen anderen Teller geben.
04 - Jede Hähnchenbrusthälfte in Mehl wälzen und überschüssiges Mehl abschütteln. In die geschlagenen Eier tunken und dann gründlich mit Semmelbröseln bedecken.
05 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Panierte Hähnchenbrusthälften hinzufügen und 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie golden braun sind. Das Hähnchen wird im Ofen fertig gegart.
06 - Gebratene Hähnchenbrusthälften in eine Backform geben.
07 - 1–2 Esslöffel Pesto über jede Hähnchenbrusthälfte verstreichen. Einige Esslöffel Marinara-Sauce auf das Pesto geben.
08 - Mozzarella- und Parmigiano-Reggiano-Käse gleichmäßig über jedes Stück verteilen.
09 - Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Innentemperatur sollte 165°F/74°C erreichen) und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
10 - Aus dem Ofen nehmen und bei Bedarf mit frischen Basilikumblättern garnieren. Heiß servieren, idealerweise mit Pasta, Knoblauchbrot oder einem Beilagensalat.
