Rote Curry Wonton Suppe mit Grün (Drucken)

Aromatische Currysuppe mit Wontons und frischem Gemüse in 25 Minuten fertig.

# Zutaten:

→ Brühe

01 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
02 - 2 Esslöffel rote Currypaste
03 - 4 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
04 - 1 Dose (14 Unzen) Kokosmilch
05 - 1 Esslöffel Sojasoße
06 - 1 Teelöffel Zucker
07 - 1 Teelöffel frischer geriebener Ingwer
08 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Wontons

09 - 20 gefrorene Hühner- oder Gemüse-Wontons

→ Grüngemüse und Gemüse

10 - 2 Tassen Babyspinat oder Pak Choi, grob gehackt
11 - 1 Tasse Zuckerschoten, geputzt
12 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
13 - 1 kleine Karotte, in Julienne geschnitten

→ Garnierung

14 - 1 Esslöffel frisch gehackter Koriander
15 - 1 Esslöffel Limettensaft
16 - Rote Chilischeiben (optional)

# Zubereitung:

01 - Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rote Currypaste hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftend wird.
02 - Ingwer und Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen.
03 - Brühe, Kokosmilch, Sojasoße und Zucker eingießen. Gut verrühren und zum sanften Köcheln bringen.
04 - Gefrorene Wontons hinzufügen. 5 bis 6 Minuten köcheln lassen, bis die Wontons gargezogen sind und oben schwimmen.
05 - Spinat oder Pak Choi, Zuckerschoten, Karotte und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen, bis das Grüngemüse welk und das Gemüse zart ist.
06 - Limettensaft einrühren. Abschmecken und mit zusätzlicher Sojasoße oder Limettensaft nach Bedarf nachwürzen.
07 - Suppe in Schüsseln schöpfen. Mit Koriander, restlichen Frühlingszwiebeln und frischen Chilischeiben garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Suppe ist fertig, bevor dein Hunger überhaupt richtig zuschlagen kann - ein perfektes Rettungsseil nach langen Arbeitstagen.
  • Die samtige Kokosmilch trifft auf würziges Curry und bildet einen Geschmackskontrast, der selbst den anspruchsvollsten Gaumen begeistert.
02 -
  • Niemals die Wontons auftauen lassen - sie direkt gefroren in die Suppe geben, sonst werden sie matschig und fallen auseinander.
  • Die Brühe schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser, aber füge frische Wontons erst beim Aufwärmen hinzu, um die perfekte Textur zu bewahren.
03 -
  • Für eine noch tiefere Geschmacksentwicklung röste die Currypaste zusammen mit einem Teelöffel Kokosöl anstelle von Pflanzenöl an.
  • Das Geheimnis einer perfekt ausbalancierten Suppe liegt in der Zugabe von einem Spritzer Fischsoße (oder Pilzsoße für Vegetarier), die dem Gericht eine unvergleichliche Tiefe verleiht.
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