Schokolade Kartoffelchips Bark

Ich war auf einer Partie, wo jemand diesen knusprigen Schokoladen-Kartoffelchip-Riegel mitgebracht hat, und ich konnte einfach nicht aufhören, davon zu essen. Der Moment, als ich erkannte, dass es nur Kartoffelchips, Schokolade und Meersalz brauchte, war wie ein Geistesblitz in der Küche. Seitdem mache ich diese Leckerei ständig, wenn ich etwas brauche, das schnell zusammenkommt, aber aussieht, als hätte ich Stunden daran gearbeitet. Es ist das Beste aus beiden Welten: süß, salzig, knusprig und so einfach, dass sogar meine hektische Woche Platz dafür hat.

Meine Schwester half mir, diese Süßigkeit für eine Sammelveranstaltung zu machen, und wir lachten die ganze Zeit über, wie einfach es war. Sie fragte immer wieder: "Das ist alles?" und konnte nicht glauben, dass wir damit durchkommen würden. Aber als die Rinde eingestellt wurde und wir sie brachen, waren wir beide stolz auf das, was wir erschaffen hatten. In weniger als einer Stunde hatten wir etwas geschaffen, das jeder in der Menge lieben würde.

Zutaten

• Schokolade: 300 g hochwertige dunkle oder Vollmilchschokolade, gehackt. Qualität ist hier wichtig, da es die Hauptrolle spielt. Ich liebe dunkle Schokolade für die Tiefe, aber Vollmilch funktioniert auch, wenn du es süßer magst.
• Kartoffelchips: 150 g einfache gesalzene Kartoffelchips. Die Art, die du wählst, macht einen großen Unterschied. Normale flache sind solide, aber Kettle-gekochte oder gerippelte geben dir eine noch bessere Knusprigkeit.
• Meersalz: 1 TL Flockensalz. Dieses ist das heimliche Star-Ingredient. Es macht die Süße noch süßer und bringt alles zusammen.

Anleitung

Vorbereitung:

Lege ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus. Dies wird dein Arbeitsplatz und deine Bühne für diesen köstlichen Riegel.

Die Schokolade schmelzen:

Schmelze die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit sanft siedendem Wasser oder in 30-Sekunden-Bursts in der Mikrowelle, rühre, bis sie glatt ist. Achte auf die Bewegung des Dampfes, der die Schüssel umgibt. Es ist beruhigend und zeigt dir, dass alles funktioniert.

Die Chips schichten:

Breite die Kartoffelchips in einer gleichmäßigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech aus, leicht überlappend. Denke nicht zu viel darüber nach. Diese unvollkommen angeordnete Schicht ist Teil des Charmes.

Schokolade verteilen:

Gieße die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Chips und verwende einen Spatel, um sie zu bedecken. Du wirst das befriedigende Geräusch der Schokolade hören, die über die Chips fließt, ein sanftes Zischen auf dem Pergament.

Das Finale:

Streue das Flockensalz über die Oberseite, während die Schokolade noch warm ist. Der Kontrast der großen Salzkristalle auf der glatten, dunklen Oberfläche ist visuell perfekt.

Abkühlen:

Übertrage das Backblech in den Kühlschrank für etwa 30 Minuten, bis die Schokolade gestellt ist. Das Warten ist das Härteste an diesem ganzen Prozess.

Brechen und Servieren:

Sobald gestellt, breche sie in Stücke und serviere. Das befriedigende Knacken, wenn es bricht, ist seiner eigenen Belohnung wert.

Merken

Ich erinnere mich, als ich dies zum ersten Mal meinem Partner zeigte und er zunächst skeptisch war. Aber als er es probierte, rollte er mit den Augen nach hinten. In diesem Moment wusste ich, dass diese einfache Kreation zu meiner Go-to-Mitbringer wurde.

Variationen um zu spielen

Ich bin immer wieder zurück zu dieser Basis gekommen, aber es gibt so viel Platz, um Spaß zu haben. Mit weißer oder Vollmilchschokolade drizzle zu experimentieren, nachdem die dunkle Schokolade setzt, war ein Game-Changer. Du kannst auch verschiedene Chips durchgreifen, von Kettle-gekochten bis zu Barbecue-Varianten, wenn du Lust auf etwas Pikantes hast.

Lagerung und Langlebigkeit

Ich habe festgestellt, dass diese Rinde bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage hält. Es ist perfekt, um eine Batch am Anfang der Woche zu machen und sich dann den ganzen Weg hindurch zu genießen. Die Schokolade bleibt eingestellt, und die Chips bleiben knusprig, wenn du sie trocken hältst.

Allerlei Tipps vom Versuch

Im Laufe der Zeit habe ich ein paar Lektionen gelernt, die diesen Prozess wirklich reibungslos machen. Versuche nicht, die Kartoffelchips nach dem Verteilen zu bewegen, da die Schokolade schnell abbinden kann. Wenn du deine erste Schicht verpasst oder sie Beulen hat, mach dir nichts daraus, das ist Teil des Kampfes und des Charmes. Denke daran, dass dickere Schokoladenschichten länger zum Einstellen brauchen, aber sie sind großzügiger mit deinem Genuss.

• Wenn deine Schokolade zu schnell erstarrt, füge kurz die Schüssel über dampfende Wasser zurück und rühre sie schnell.
• Für extra Knusprigkeit, deine Backblech auf Raumtemperatur erlauben, bevor es in den Kühlschrank geht.
• Probiere eine Kombination aus Salz und leicht gehacktem Trockenfrüchte oder Nüssen aus, wenn du es vorhast, wenn du es vorhast.

Merken

Diese Schokoladen-Kartoffelchip-Rinde ist zu einem meiner heimlichen Waffen für impromptus oder wenn ich etwas brauche, das aussieht und schmeckt, als würde ich daran viel schwerer gearbeitet haben. Es ist eine Erinnerung daran, dass manchmal die einfachsten Kombinationen die befriedigendsten sind.

Rezept-Fragen

→ Wie schmilzt man Schokolade am besten?

Schokolade lässt sich schonend im Wasserbad schmelzen, indem man eine Schüssel über simmerndes Wasser stellt und gelegentlich rührt. Alternativ kann man sie in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren.

→ Welche Chips eignen sich am besten?

Für den besten Knuspergenuss empfehlen sich geschmacklich neutrale, gesalzene Kartoffelchips. Kessel- oder gewellte Chips können für extra Crunch verwendet werden.

→ Wie lange muss die Mischung kühlen?

Die Schokolade sollte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden, damit sich die Schichten gut verbinden und der Bark beim Brechen nicht zerbröselt.

→ Kann man die Schokolade variieren?

Ja, sowohl dunkle als auch Milchschokolade eignen sich. Für mehr Vielfalt kann man nach der ersten Schicht eine weiße Schokolade darüber träufeln.

→ Wie wird der Bark am besten gelagert?

In einem luftdichten Behälter bleibt der Bark bei Zimmertemperatur bis zu 4 Tage frisch und knackig.

→ Sind Allergene zu beachten?

Die Schokolade kann Milch und Spuren von Nüssen oder Soja enthalten. Auch Kartoffelchips können Allergene wie Gluten beinhalten. Zutatenetiketten prüfen.