Herzhafter Southwestern Bohnensalat (Drucken)

Proteinreicher Bohnensalat mit Mais, Hähnchen, Tomaten und würziger Dressing-Note.

# Zutaten:

→ Protein und Bohnen

01 - 2 Tassen gekochte, zerkleinerte Hähnchenbrust (Brathähnchen oder pochiert)
02 - 1 Dose (15 oz / 425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

→ Gemüse

03 - 1 Tasse Mais, aus der Dose oder gefroren, aufgetaut und abgetropft
04 - 1 Tasse Kirschtomaten, geviertelt
05 - 1 rote Paprika, gewürfelt
06 - ½ kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
07 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
08 - 1 Avocado, gewürfelt
09 - ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt

→ Dressing

10 - 3 EL natives Olivenöl extra
11 - 2 EL frisch gepresster Limettensaft
12 - 1 EL Rotweinessig
13 - 1 TL Honig oder Agavensirup
14 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
15 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
16 - ½ TL Chilipulver
17 - ½ TL Salz
18 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Olivenöl, Limettensaft, Rotweinessig, Honig, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
02 - Zerkleinertes Hähnchen, schwarze Bohnen, Mais, Kirschtomaten, Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño (optional) und Koriander in einer großen Schüssel vermengen.
03 - Das Dressing über die Salatzutaten gießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Zum Schluss vorsichtig die gewürfelte Avocado unterheben, um Zerdrücken zu vermeiden.
05 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
06 - Als Salat servieren, mit Tortillachips als Dip reichen oder als Füllung für Wraps verwenden.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist unglaublich vielseitig: Du kannst es als Salat essen, als Dip servieren oder in Wraps füllen.
  • Die Zubereitung dauert kaum länger als zwanzig Minuten, aber der Geschmack ist komplex und saftig.
  • Jeder Bissen steckt voller Protein und frischem Gemüse, ohne dass es sich schwer anfühlt.
  • Die Kombination aus Limette, Kreuzkümmel und geräuchertem Paprika bringt eine rauchige Frische, die süchtig macht.
02 -
  • Wenn du die Avocado zu früh hinzufügst und zu fest rührst, wird sie matschig und verliert ihre cremige Konsistenz.
  • Frischer Limettensaft ist entscheidend, Saft aus der Flasche schmeckt flach und künstlich.
  • Lass den Salat wirklich kurz ziehen, die Gewürze entfalten sich erst nach ein paar Minuten richtig.
03 -
  • Röste den Mais kurz in einer heißen Pfanne an, bevor du ihn hinzufügst, das bringt eine rauchige Süße, die den Salat auf ein neues Level hebt.
  • Wenn du das Dressing ein paar Stunden vorher zubereitest und ziehen lässt, intensivieren sich die Aromen und es schmeckt noch runder.
  • Für extra Crunch gib geröstete Kürbiskerne oder zerbröselte Tortilla-Chips kurz vor dem Servieren darüber.
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