# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Blatt (ca. 8,8 oz) Blätterteig, aufgetaut falls gefroren
→ Füllung
02 - 5,3 oz frischer Spinat, gewaschen und gehackt (oder 3,5 oz gefrorener Spinat, aufgetaut und gut abgetropft)
03 - 4,2 oz Fetakäse, zerbröselt
04 - 1,8 oz Frischkäse, weich
05 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
06 - 1 EL frischer Dill, gehackt (oder 1 TL getrockneter Dill)
07 - 1 Ei, verquirlt (zum Binden und Bestreichen)
08 - ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
09 - ¼ TL Muskatnuss, gemahlen (optional)
10 - 1 EL Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 400°F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch 30 Sekunden anbraten. Spinat hinzufügen und sautieren, bis er zusammenfällt (2–3 Minuten für frischen Spinat, 1 Minute für aufgetauten gefrorenen). Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
03 - In einer Schüssel Spinatmischung mit Feta, Frischkäse, Dill, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss (falls verwendet) und der Hälfte des verquirlten Eies vermengen.
04 - Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und an einer langen Seite ½ Zoll (1 cm) Rand freilassen.
05 - Den Teig von der gegenüberliegenden längeren Seite eng aufrollen und die Naht mit etwas Wasser versiegeln.
06 - Die Rolle in 16 gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Spiralen mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech legen.
07 - Die Oberseite der Spiralen mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
08 - Für 18–20 Minuten backen, bis die Spiralen goldbraun und aufgegangen sind.
09 - Leicht abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
