Teriyaki Chicken Wrap (Drucken)

Zartes Hähnchen mit würziger Teriyaki-Glasur, frischem Gemüse und Sesam in einer weichen Tortilla.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrust (ca. 14 oz), in dünne Streifen geschnitten
02 - 1 Esslöffel Pflanzenöl

→ Teriyaki-Sauce

03 - 4 Esslöffel Sojasoße
04 - 2 Esslöffel Mirin (oder 1 Esslöffel Honig + 1 Esslöffel Wasser als Ersatz)
05 - 2 Esslöffel brauner Zucker
06 - 1 Esslöffel Reisessig
07 - 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
08 - 1 Knoblauchzehe, gehackt

→ Gemüse

09 - 1 Tasse geriebener grüner Kohl
10 - 1 Tasse geriebene Möhren
11 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Wraps

12 - 4 große Weizentortillas

→ Garnitur (optional)

13 - 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner
14 - Frische Koriander-Blätter

# Zubereitung:

01 - In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Mirin, braunen Zucker, Reisessig, Ingwer und Knoblauch vermischen. Beiseite stellen.
02 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und fast durchgegart sind.
03 - Teriyaki-Sauce über das Hähnchen gießen. Unter Rühren weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt und das Hähnchen glasiert ist. Vom Herd nehmen.
04 - Weizentortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie biegsam sind.
05 - Jede Tortilla flach auslegen. Mit einem Viertel des Kohls, der Möhren und der Frühlingszwiebeln schichten. Mit glasiertem Hähnchen toppen.
06 - Bei Bedarf mit gerösteten Sesamkörnern und Koriander bestreuen.
07 - Die Seiten der Tortilla nach innen falten und von unten straff aufrollen, um einen Wrap zu formen.
08 - Sofort servieren oder zum Mitnehmen in Pergamentpapier wickeln.

# Experten-Tipps:

01 -
  • In 30 Minuten fertig, perfekt für hektische Abende, an denen du keine Lust auf komplizierte Gerichte hast.
  • Die Teriyaki-Glasur klebt herrlich am Hähnchen und macht jeden Bissen saftig und aromatisch.
  • Du kannst die Wraps vorbereiten, einwickeln und unterwegs essen, ohne dass es eine Sauerei gibt.
  • Knackiges Gemüse sorgt für Frische und Biss, der Wrap wird nie langweilig oder matschig.
02 -
  • Die Teriyaki-Sauce muss wirklich eindicken, sonst wird der Wrap durchweicht, lass sie ruhig ein paar Sekunden länger in der Pfanne.
  • Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Streifen, sonst sind manche Stücke trocken und andere noch roh, das habe ich am Anfang oft falsch gemacht.
  • Wärme die Tortillas immer an, ich habe mal versucht, sie kalt zu rollen, und sie sind mir alle gerissen, das war frustrierend.
03 -
  • Lass das Hähnchen nach dem Glasieren eine Minute ruhen, dann wird die Sauce noch dicker und klebt besser an den Streifen.
  • Wenn du die Wraps einwickelst, roll sie so fest wie möglich, sonst fallen sie beim Essen auseinander, das habe ich oft genug erlebt.
  • Ein Hauch Sesamöl in der Teriyaki-Sauce gibt noch mehr Tiefe, ich mache das manchmal, wenn ich Lust auf etwas Besonderes habe.
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