Türkische Joghurt Pasta (Drucken)

Pasta verfeinert mit cremigem Joghurt und würziger Butter für eine herzhafte Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 14 oz getrocknete Pasta (Fusilli oder Penne bevorzugt)
02 - 1 EL Salz (für das Kochwasser)

→ Joghurtsoße

03 - 1 2/3 Tassen vollfetter türkischer oder griechischer Naturjoghurt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1/2 TL Salz

→ Gewürzte Butter

06 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter
07 - 1 EL Olivenöl
08 - 1 1/2 TL süßes Paprikapulver
09 - 1/2 TL Aleppo-Pfeffer oder Chiliflocken
10 - 1/4 TL getrocknete Minze (optional)

→ Garnitur

11 - 2 EL frisch gehackter Dill oder Petersilie (optional)

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und gemäß Packungsanleitung al dente garen. Abgießen und beiseitestellen, dabei 2 EL Nudelwasser auffangen.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Knoblauch und Salz verquirlen. Falls der Joghurt sehr fest ist, mit einem oder zwei Löffeln vom Nudelwasser cremig glatt rühren.
03 - In einem kleinen Topf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Paprika, Aleppo-Pfeffer und getrocknete Minze (optional) zugeben. Rühren und erhitzen bis die Butter schäumt und duftet, ca. 1 Minute. Vom Herd nehmen.
04 - Die warme Pasta mit der Joghurtsoße vermengen, bis sie gut bedeckt ist. Auf Servierschalen verteilen.
05 - Jede Portion großzügig mit der gewürzten Butter beträufeln. Nach Wunsch mit Dill oder Petersilie garnieren und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die cremige Joghurtsauce veredelt einfache Pasta zu etwas Elegantem
  • Die würzige Butter verwandelt ein Alltagsessen in ein Festmahl
  • Du benötigst nur grundlegende Zutaten, die in jedem Vorratsschrank sind
02 -
  • Lass die Butter nicht zu heiß werden, sonst wird der Paprika bitter und das Öl verbrennt.
  • Verdüune den Joghurt schrittweise mit dem Nudelwasser, damit die Sauce nicht zu flüssig wird.
  • Stelle die Gewürzbutter erst kurz vor dem Servieren her, damit sie duftend und frisch bleibt.
03 -
  • Vermische Pasta und Joghurt, während die Nudeln noch heiß sind, damit der Joghurt leicht geschmolzen und cremig wird.
  • Die Kombination aus Paprika und Aleppopfeffer ist entscheidend für den authentischen Geschmack.
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