# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 14 oz geräucherte Wurst (z.B. Kielbasa oder deutsche Art), in Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 mittelgroße Karotte, geschält und gewürfelt
05 - 1 kleiner grüner Kohlkopf (ca. 1,5 lb), entkernt und fein gehobelt
06 - 1 rote Paprika, gewürfelt
07 - 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt (optional für ein herzhafteres Gericht)
→ Flüssigkeiten
08 - 3 1/3 Tassen Rinder- oder Gemüsebrühe
09 - 14 oz Dosentomaten, gewürfelt mit Saft
→ Gewürze & Kräuter
10 - 1 EL süßes Paprikapulver (vorzugsweise ungarisch oder deutsch)
11 - 1 TL Kümmelsamen
12 - 1 Lorbeerblatt
13 - 1 TL getrockneter Majoran
14 - ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
15 - Salz nach Geschmack
→ Fette
16 - 2 EL Pflanzenöl oder geklärte Butter
→ Garnitur (optional)
17 - Frische Petersilie, gehackt
18 - Sauerrahm
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie das Öl in einem großen Schmortopf oder schweren Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Wurstscheiben hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
02 - Fügen Sie Zwiebel und Karotte in den Topf und sautieren Sie sie 4–5 Minuten, bis sie weich sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
03 - Paprika, Kümmelsamen, Majoran, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer einrühren und 30 Sekunden unter Rühren anrösten, bis sie duften.
04 - Den Kohl, die Paprika und, falls verwendet, die Kartoffeln hinzugeben und alles gut vermengen.
05 - Brühe und die gewürfelten Dosentomaten mitsamt Saft in den Topf geben und zum Simmern bringen.
06 - Die angebratene Wurst zurück in den Topf geben und gut unterrühren.
07 - Den Topf abdecken und das Gericht 30–35 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist und sich die Aromen verbunden haben. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
08 - Mit Salz abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen. Heiß servieren, nach Wunsch mit Petersilie und einem Klecks Sauerrahm garnieren.
