Merken Ein lebendiges und festliches Brunch-Tablett mit einer Auswahl an vom Frühling inspirierten Häppchen, bunten Eiern, frischen Früchten und handwerklich hergestellten Broten – perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden.
Ich habe dieses Brunch-Tablett zum ersten Mal für ein Familienfest gemacht, und es war ein großer Erfolg – alle liebten die Kombination aus frischen Früchten, Käse und Gemüse.
Ingredients
- Eier: 8 große Eier, 1 TL weißer Essig (zum Kochen)
- Brote & Cracker: 1 kleines Baguette, in Scheiben geschnitten, 6 Scheiben rustikales Sauerteigbrot, 12 verschiedene Cracker
- Käsesorten: 120 g weicher Ziegenkäse, 120 g scharfer Cheddar, gewürfelt, 100 g Brie, in Scheiben
- Frisches Obst: 1 Tasse Erdbeeren, entstielt und halbiert, 1 Tasse Trauben, in kleinen Trauben getrennt, 2 Kiwis, geschält und geschnitten, 1/2 Tasse Blaubeeren
- Gemüse: 1 Tasse Babymöhren, 1 Tasse Gurkenscheiben, 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert, 1/2 Tasse Radieschen, geschnitten
- Aufstriche & Dips: 1/2 Tasse Hummus, 1/4 Tasse Honig, 1/4 Tasse Fruchtaufstrich (Aprikose oder Himbeere), 1/4 Tasse Kräuter-Frischkäse
- Garnituren: Frische Dillzweige, frische Petersilie, essbare Blumen (optional)
Instructions
- Eier hart kochen:
- Einen Topf mit Wasser und Essig zum Kochen bringen. Eier vorsichtig hinzufügen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend in Eiswasser abkühlen lassen und pellen. Optional Eier mit natürlichen Lebensmittelfarben färben.
- Brote und Cracker anrichten:
- Die Brote und Cracker an den Rändern eines großen Servierbretts oder einer Platte anordnen.
- Schalen für Aufstriche vorbereiten:
- Kleine Schalen für Hummus, Honig, Fruchtaufstrich und Kräuter-Frischkäse rund um das Brett platzieren.
- Käse schneiden:
- Käse in Würfel und Scheiben schneiden und getrennt auf dem Brett anordnen.
- Eier anrichten:
- Die gekochten Eier ganz oder halbiert dekorativ verteilen.
- Obst und Gemüse verteilen:
- Die restlichen Plätze mit frischem Obst und Gemüse füllen, jeweils gruppiert für eine ansprechende Optik.
- Garnieren:
- Das Brett mit frischem Dill, Petersilie und essbaren Blumen garnieren, falls verwendet.
- Sofort servieren:
- Sofort servieren und Gästen erlauben, die Aromen nach Belieben zu kombinieren.
Merken Dieses Brunch-Board war immer ein Highlight bei unseren Familientreffen und sorgte für viele fröhliche Gespräche und gemeinsames Genießen.
Zusätzliche Tipps zur Vorbereitung
Bereiten Sie alle Zutaten einen Tag im Voraus vor, um am Tag selbst nur noch anrichten zu müssen.
Variationsmöglichkeiten
Glutenfreie Cracker und Brote können problemlos eingesetzt werden, ebenso wie vegane Käsealternativen.
Getränkeempfehlungen
Mimosas oder frischer Orangensaft passen hervorragend zu diesem festlichen Brunch.
Merken Diese Brunch-Platte lässt sich leicht anpassen und sorgt garantiert für ein fröhliches Beisammensein.
Rezept-Fragen
- → Wie koche ich Eier für das Brunchbrett perfekt?
Die Eier mit einem Teelöffel Essig in kochendem Wasser etwa 10 Minuten hart kochen, danach direkt in Eiswasser abschrecken, um das Schälen zu erleichtern.
- → Welche Brotsorten eignen sich am besten?
Rustikales Sauerteigbrot, frisches Baguette und verschiedene knusprige Cracker bieten unterschiedliche Texturen und passen ideal zur Vielfalt der Zutaten.
- → Wie kann ich das Brett optisch ansprechend gestalten?
Ordnen Sie die Zutaten farblich sortiert an, verwenden Sie frische Kräuter und essbare Blüten als Garnitur für ein farbenfrohes Erscheinungsbild.
- → Sind die verwendeten Früchte saisonal passend?
Die Kombination aus Erdbeeren, Trauben, Kiwis und Blaubeeren bringt frische Frühlingsaromen und sorgt für bunte Vielfalt auf dem Brett.
- → Welche Aufstriche ergänzen das Brunchbrett?
Hummus, Honig, Fruchtaufstriche wie Aprikose oder Himbeere sowie ein Kräuterfrischkäse bieten süße und herzhafte Geschmacksvariationen.
- → Wie kann das Brett für Nicht-Vegetarier angepasst werden?
Für zusätzliche Vielfalt können geräucherter Lachs oder dünne Schinkenaufschnitte hinzugefügt werden, ohne das Grundkonzept zu verändern.