Merken There's something truly magical about a homemade curry simmering on the stove, filling your kitchen with aromatic spices and promising comfort in every bite. This Black-Eyed Pea Curry brings together the earthy goodness of black-eyed peas with the rich creaminess of coconut milk in a harmony of flavors that feels both nourishing and indulgent.
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Inspired by traditional Indian curry techniques but simplified for everyday cooking, this dish celebrates the humble black-eyed pea, transforming it from a simple legume into the star of a vibrant, flavor-packed meal. The combination of aromatic spices like turmeric, cumin, and garam masala creates layers of flavor that develop beautifully as the curry simmers.
- Legumes: 2 cups cooked black-eyed peas (or 1 can, drained and rinsed)
- Aromatics: 1 tablespoon coconut oil (or vegetable oil), 1 large onion (finely chopped), 3 cloves garlic (minced), 1 tablespoon fresh ginger (grated)
- Spices: 1 teaspoon ground cumin, 1 teaspoon ground coriander, 1 teaspoon ground turmeric, ½ teaspoon chili powder (adjust to taste), ½ teaspoon ground black pepper, 1 teaspoon garam masala, ½ teaspoon mustard seeds (optional)
- Liquids: 1 can (14 oz/400 ml) coconut milk, ½ cup vegetable broth or water, 1 can (14 oz/400 g) diced tomatoes
- Vegetables: 1–2 green chilies (chopped, optional), 1 cup frozen or fresh green peas
- Seasoning & Garnish: 1½ teaspoons salt (adjust to taste), 2 tablespoons fresh cilantro (chopped), Juice of ½ lime
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- Prepare the base
- Heat coconut oil in a large saucepan over medium heat. Add mustard seeds (if using) and let them sizzle for 30 seconds. Add onions and sauté until soft and golden, about 5 minutes.
- Build the aromatics
- Stir in garlic, ginger, and green chilies. Sauté for 1–2 minutes until fragrant. Add cumin, coriander, turmeric, chili powder, and black pepper. Cook for 1 minute, stirring constantly.
- Develop the sauce
- Pour in diced tomatoes and cook for 5 minutes, allowing them to break down. Add cooked black-eyed peas and green peas. Mix well. Stir in coconut milk and vegetable broth. Bring to a gentle simmer.
- Simmer to perfection
- Season with salt and simmer uncovered for 15–20 minutes, stirring occasionally, until the curry thickens and flavors meld. Stir in garam masala and lime juice. Adjust seasoning if needed.
- Finish and serve
- Garnish with fresh cilantro. Serve hot with rice or naan.
Für die perfekte Konsistenz können Sie etwa ein Viertel der schwarzen Augenbohnen mit einer Gabel zerdrücken, bevor Sie sie zum Curry hinzufügen – das verdickt die Sauce auf natürliche Weise. Die Gewürze vor dem Hinzufügen der Flüssigkeiten kurz anzurösten, intensiviert ihr Aroma erheblich. Wenn Sie frische Bohnen verwenden, sollten Sie diese über Nacht einweichen und dann etwa 45 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Dieses Curry lässt sich wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen. Für ein proteinreicheres Gericht können Sie 200g gewürfelten Tofu hinzufügen. Spinat oder Mangold, in den letzten 5 Minuten untergerührt, geben dem Gericht zusätzliche Nährstoffe und Farbe. Für eine herzhafte Note können Sie auch 1 Esslöffel Tomatenmark mitbraten, bevor Sie die Dosentomaten hinzufügen. Liebhaber intensiverer Aromen können mit einem Teelöffel Kreuzkümmel experimentieren.
Servieren Sie dieses Curry idealerweise mit duftendem Basmatireis oder frischem Naan-Brot, um die würzige Sauce aufzufangen. Eine Schale Raita (Joghurt mit Gurke und Minze) bietet eine kühlende Ergänzung. Für ein vollständiges Menü reichen Sie dazu einen einfachen Gurkensalat mit Limettendressing. Garnieren Sie das Curry direkt vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern und ein paar Tropfen Limettensaft für eine aromatische Frische.
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This Black-Eyed Pea Curry is more than just a meal; it's an experience that brings together tradition and comfort in each spoonful. Whether you're exploring plant-based cooking or simply looking for a satisfying dish to warm your soul, this recipe delivers on flavor while nourishing both body and spirit. As the aromatic spices blend with the creamy coconut milk and hearty black-eyed peas, you'll find yourself returning to this recipe time and again when comfort food calls.
Rezept-Fragen
- → Wie lange kochen Black-Eyed Peas im Gericht?
Die vorgekochten Black-Eyed Peas werden etwa 15–20 Minuten in Kokosmilch und Gemüsebrühe sanft geschmort, damit sie Geschmack aufnehmen und weich werden.
- → Kann ich andere Hülsenfrüchte statt Black-Eyed Peas verwenden?
Ja, Kichererbsen oder Kidneybohnen sind passende Alternativen, die ebenfalls gut mit den Gewürzen harmonieren.
- → Wie würze ich das Gericht milder oder schärfer?
Die Schärfe lässt sich durch Anpassung der Chilipulver- und frischen Chili-Menge ganz nach Geschmack regulieren.
- → Welche Beilagen passen besonders gut dazu?
Basmati-Reis oder Naanbrot sind klassische Begleiter, die die Aromen wunderbar ergänzen.
- → Ist das Gericht für spezielle Ernährungsweisen geeignet?
Ja, es ist vegan, glutenfrei und frei von Milchprodukten sowie Soja, wodurch es für viele Ernährungstypen passt.
