Merken Currywurst mit Pommes Frites Ein deutscher Streetfood-Klassiker: saftige Bratwurst mit aromatischem Curry-Ketchup, serviert mit knusprigen Pommes oder goldbraunen Ofenwedges.
Ich genieße Currywurst mit Pommes seit meiner Kindheit, und dieses Rezept bringt den authentischen Geschmack ganz einfach in meine Küche.
Ingredients
- Für die Currywurst: 4 Bratwürste (Schwein oder Kalb), 1 EL Pflanzenöl
- Für die Curry-Ketchup-Sauce: 250 ml Tomatenketchup, 2 EL Tomatenmark, 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, 1 EL Pflanzenöl, 2 TL milder Currypulver plus etwas zum Garnieren, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Worcestershiresauce, 1–2 TL Honig oder Zucker (nach Geschmack), 60 ml Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 Prise Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- Für die Pommes oder Ofenwedges: 4 große Kartoffeln, 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Backofen auf 220°C (430°F) vorheizen, wenn Ofenwedges gemacht werden.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffeln waschen und in dicke Pommes oder Wedges schneiden. Mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Auf Backblech verteilen und 30–35 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Sauce zubereiten:
- 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel weich und durchsichtig anbraten. Tomatenmark, Currypulver und Paprika einrühren und eine Minute mitbraten. Ketchup, Worcestershiresauce, Honig oder Zucker, Wasser, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zugeben. Bei geringer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Nach Geschmack abschmecken.
- Bratwürste anbraten:
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürste bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie braun und durchgegart sind (ca. 8–10 Minuten). Alternativ grillen.
- Servieren:
- Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Großzügig warme Curry-Ketchup-Sauce darüber geben. Mit zusätzlichem Currypulver bestreuen. Sofort mit Pommes oder Wedges servieren.
Merken Dies ist ein Gericht, das viele meiner Familienessen bereichert hat und immer für fröhliche Gesprächsrunden sorgt.
Tipps zur Saucenvariation
Ein Spritzer Apfelessig oder eine Prise Chili passen hervorragend, um den Geschmack der Sauce zu verfeinern.
Begleitgetränke
Genießen Sie die Currywurst am besten mit einem kalten deutschen Pils oder einem Weizenbier.
Aufbewahrung
Reste der Curry-Ketchup-Sauce können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden und passen auch gut zu anderen Gerichten.
Merken Mit diesen einfachen Tipps gelingt Ihnen eine perfekte Currywurst, die Sie immer wieder begeistern wird.
Rezept-Fragen
- → Wie gelingt die Sauce besonders aromatisch?
Die Sauce wird durch das sanfte Anbraten von Zwiebeln und die Kombination von Curry, Paprika und Worcestershire-Sauce besonders geschmacksvoll. Ein leichtes Einkochen verstärkt die Aromen.
- → Kann man die Bratwurst auch grillen?
Ja, Grillen verleiht der Bratwurst eine rauchige Note und sorgt für eine besonders knusprige Haut.
- → Welche Kartoffeln eignen sich für knusprige Pommes?
Festkochende bis vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie außen knusprig und innen weich werden.
- → Wie kann man die Schärfe der Sauce anpassen?
Die Schärfe lässt sich durch Zugabe von Cayennepfeffer oder mehr Curry variieren, je nach Geschmack.
- → Wie lange dauern die Backzeiten für die Kartoffelwedges?
Die Kartoffeln werden bei 220°C etwa 30–35 Minuten gebacken, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.