Merken Ein herzhaftes, im Ofen gebackenes Frittata, gefüllt mit zarten Kartoffeln und buntem Gemüse, perfekt für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen.
Ich habe dieses Frittata zum ersten Mal an einem entspannten Wochenendbrunch gemacht und es wurde sofort zum Lieblingsgericht meiner Familie.
Ingredients
- Gemüse: 300 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt, 1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt, 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt, 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt, 100 g Babyspinat, grob gehackt
- Eier & Milchprodukte: 6 große Eier, 100 ml Vollmilch oder Sahne, 80 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Cheddar oder Feta)
- Gewürze & Kräuter: 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz, 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver (optional), 1 EL gehackte frische Petersilie (plus mehr zum Garnieren)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und fetten Sie eine 24 cm (9 Zoll) ofenfeste Pfanne oder Auflaufform mit Olivenöl ein.
- Kartoffeln anbraten:
- Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie 8–10 Minuten, gelegentlich umrühren, bis sie gerade weich und leicht goldbraun sind.
- Gemüse sautieren:
- Fügen Sie Zwiebel, Paprika und Zucchini hinzu. Sautieren Sie weitere 5–6 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Den Spinat einrühren und kochen, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen.
- Eiermischung vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Eier, Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und gehackte Petersilie verquirlen. Die Hälfte des geriebenen Käses einrühren.
- Frittata zusammenstellen:
- Das gekochte Gemüse gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die Eiermischung darüber gießen und vorsichtig vermengen. Den restlichen Käse darüber streuen.
- Backen:
- 25–30 Minuten backen, bis die Frittata aufgegangen und in der Mitte fest ist.
- Abkühlen und servieren:
- Vor dem Schneiden 5 Minuten abkühlen lassen. Mit zusätzlicher Petersilie garnieren und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Merken Das gemeinsame Kochen und Genießen dieser Frittata hat unserer Familie viele schöne Momente beschert, besonders an entspannten Sonntagen.
Tipps zur Vorbereitung
Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart. Kartoffeln sollten nicht zu klein gewürfelt werden, damit sie beim Braten schön bissfest bleiben.
Variationsmöglichkeiten
Probieren Sie verschiedene Käsesorten oder fügen Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzu, um das Aroma zu verändern.
Nährwertinformationen
Pro Portion enthält das Gericht ca. 280 Kalorien, 16 g Fett, 19 g Kohlenhydrate und 14 g Protein.
Merken Diese einfache Frittata lässt sich wunderbar vorbereiten und ist sowohl zum Frühstück als auch als leichtes Abendessen ideal.
Rezept-Fragen
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Am besten verwendet man festkochende Kartoffeln, da sie beim Backen ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.
- → Kann ich das Gemüse variieren?
Ja, saisonale Gemüsesorten wie Brokkoli, Spargel oder Pilze lassen sich gut als Alternative oder Ergänzung verwenden.
- → Wie wird die Frittata besonders fluffig?
Das Verquirlen der Eier mit Milch oder Sahne sorgt für eine lockere Konsistenz, zudem hilft das Backen bei mittlerer Hitze, sie gleichmäßig zu garen.
- → Wie vermeide ich, dass die Frittata zu trocken wird?
Die Zugabe von etwas Milch oder Sahne sowie das nicht zu lange Backen helfen, die Frittata saftig zu halten.
- → Kann die Frittata auch kalt serviert werden?
Ja, sie schmeckt sowohl warm als auch bei Raumtemperatur und eignet sich gut für Picknick oder Buffet.