Merken Ein sanftes, zartes Lammgericht, speziell für Babys und Kleinkinder zubereitet, perfekt für einen festlichen Anlass. Mild gewürzt, leicht zu essen und schön präsentiert für kleine Hände.
Ich habe dieses Gericht zum Geburtstag meines Babys serviert und alle Gäste waren begeistert von der schönen Präsentation und dem milden Geschmack.
Ingredients
- Fleisch: 400 g Lammkeule ohne Knochen, fettfrei, in kleine Würfel geschnitten
- Gemüse: 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt, 1 kleine Süßkartoffel, geschält und gewürfelt, 1 Zucchini, geschält und gewürfelt, 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Gewürze: 1 EL mildes Oliven- oder Sonnenblumenöl, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig frischer Thymian (optional), 1 Prise milder Paprika (optional, für Farbe)
- Flüssigkeiten: 400 ml natriumarme Gemüse- oder Hühnerbrühe (hausgemacht oder babysicher), 100 ml Wasser
- Zum Servieren: 200 g gekochter Couscous oder Kartoffelpüree (für ältere Babys, optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 3 Minuten weich.
- Schritt 2:
- Fügen Sie die Lammwürfel hinzu und braten Sie sie leicht von allen Seiten an, ca. 5 Minuten.
- Schritt 3:
- Rühren Sie Karotten, Süßkartoffel und Zucchini unter. Kochen Sie 2 Minuten unter vorsichtigem Rühren.
- Schritt 4:
- Fügen Sie Lorbeerblatt, Thymian und eine Prise Paprika hinzu, falls verwendet.
- Schritt 5:
- Gießen Sie Brühe und Wasser hinein. Lassen Sie alles sanft köcheln.
- Schritt 6:
- Decken Sie den Topf ab und kochen Sie bei schwacher Hitze 40–45 Minuten, bis Lamm und Gemüse sehr zart sind.
- Schritt 7:
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt und den Thymiangzweig.
- Schritt 8:
- Für jüngere Babys die Mischung pürieren oder zerdrücken. Für Kleinkinder mit kleinen Stücken servieren.
- Schritt 9:
- Warm servieren, optional mit babysicherem Couscous oder Kartoffelpüree.
Merken Dies war ein besonderer Familienmoment, als mein Baby das erste Mal selbständig essen durfte und sich das Gesicht vor Freude strahlend präsentierte.
Benötigte Werkzeuge
Großer Topf mit Deckel, Gemüseschäler, scharfes Messer und Schneidebrett, Mixer oder Stampfer falls erforderlich, Servierplatten oder Baby-Schalen
Allergieinformationen
Enthält keine Hauptallergene (Milch, Nüsse, Eier, Soja, Gluten) wenn ohne Couscous serviert. Bei Couscous auf Gluten prüfen. Prüfen Sie immer die Etiketten auf versteckte Allergene.
Nährwertangaben
Pro Portion (ohne Couscous): 120 Kalorien, 5 g Fett, 8 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß
Merken Dieses Gericht ist der perfekte sanfte Start in die Beikost für Babys und überzeugt durch einfachen, natürlichen Geschmack.
Rezept-Fragen
- → Wie weich soll das Lammfleisch zubereitet werden?
Das Lamm sollte so lange geschmort werden, bis es besonders zart ist und sich leicht auseinandernehmen lässt. So wird es für Babys leicht kaubar.
- → Kann das Gemüse variiert werden?
Ja, mildes Gemüse wie Pastinaken oder Kürbis kann als Ersatz verwendet werden, um abwechslungsreiche Nährstoffe bereitzustellen.
- → Wie wird die Konsistenz angepasst?
Je nach Altersstufe lässt sich die Mischung pürieren oder stückig servieren, um den Essfähigkeiten gerecht zu werden.
- → Welche Gewürze sind geeignet?
Milde Gewürze wie Lorbeerblatt, Thymian und eine Prise Paprika sorgen für feine Aromen ohne zu reizen.
- → Gibt es allergenfreie Alternativen?
Ohne Beilage wie Couscous ist das Gericht frei von großen Allergenen; Ölarten ohne Nüsse oder Milch können verwendet werden.